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包粽子放多少小苏打

提问时间:2022-08-29 02:41:42来源:小樱知识网


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  • 饺子里有多少小苏打?

一般1公斤糯米放1克小苏打。小苏打是一种食品添加剂。包粽子时在糯米中加入小苏打,可以使粽子的口感更软、糯、更好。小苏打一般指碳酸氢钠。分解后,碳酸钠会残留。过量使用会使成品味道呈碱性。因此,粽子不宜加太多。

饺子里有多少小苏打?


碳酸氢钠是一种无机盐,为白色结晶性粉末,无臭,呈碱性,易溶于水。

碳酸氢钠固体在50℃以上会逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体,因此可用作饼干、糕点、馒头和面包的膨松剂。

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