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土豆皮有点绿但是没有发芽

提问时间：2022-08-29 04:43:53来源：小樱知识网

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  • 土豆皮有点绿，但是不发芽。

土豆皮有点绿但没有发芽，这种情况不建议吃。当土豆的表皮变绿时，会产生一种叫做茄碱的毒素，这种毒素在发芽土豆的绿色部分含量很高。龙葵是一种具有苦味的物质，主要存在于马铃薯植株的花和叶中，具有防虫作用。

土豆皮有点绿，但是不发芽。


通常可以食用的土豆中茄碱含量较少，因此通常食用的土豆是安全的。如果茄碱含量超过20毫克/100克，就会危害人体健康。

龙葵在晒青或发芽的土豆皮中含量最多，建议不要吃晒青发芽的土豆。

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