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豆苗炒之前要焯水吗

提问时间：2022-08-29 11:14:26来源：小樱知识网

豆苗炒之前可以焯水，也可以不焯水。平凡食用的豆苗一般是豌豆茎叶的芽尖部分，非常嫩，清炒前一般是不用焯水的，直接放入锅中翻炒几遍，杀青了就可以盛出来了。

豆苗炒之前要焯水吗

建议用大火炒豆苗，不仅容易熟，还能锁住豆苗本身的水分，吃起来比拟脆嫩多汁，口感较佳。

豆苗比拟嫩，如果焯水，焯水时光不用太长，一般30秒左右就可以了。

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