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剩菜应该趁热放进冰箱吗

提问时间：2022-08-29 16:45:34来源：小樱知识网

建议最好在2小时内将剩饭剩菜密封好放进冰箱。吃完饭后持续在室温下保留，金黄色葡萄球菌、沙门氏杆菌等细菌会大批滋生。而剩菜趁热放进冰箱，可以通过迅速降温克制细菌的生长、滋生，防止饭菜变质。

剩菜应当趁热放进冰箱吗

依据世界卫生组织的建议，熟食在室温下不得寄存2小时以上，应当及时冷藏。

即便放在冰箱里，也不要超过三天，同时剩菜加热次数不应超过一次，因为剩菜含有的亚硝酸盐对身材不利。

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