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肉末怎么炒才不结块

提问时间:2022-08-29 19:17:53来源:小樱知识网


切好肉末后,放些许的黄酒腌制半小时左右,这样炒出来的肉末既不会结块,也起到去腥的作用。或者炒之前可以放入适量的醋,先热油进行爆炒,再放凉油慢炒,这样也能起到不结块的作用。

肉末怎么炒才不结块

肉末炒之前放入醋是不会有酸味的,在炒的进程中,醋受热后,它的醋酸会进行无规律活动,炒熟之后,醋酸就会消逝,也能防止结块。

肉末可以和很多才一起烹饪,如肉末茄子,肉末豆角,还可以做蚂蚁上树,有名的麻婆豆腐也须要用到肉末。

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