国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
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2023-07-31
皮蛋豆腐用的是内脂豆腐，内酯豆腐工艺简略，质地细腻洁白，保质期长，原理是在水中加热分解成葡萄糖酸，使蛋白质凝固，传统豆腐的制造，多采取石膏、卤水作凝固剂，工艺庞杂、产量低、储存期短、容易接收。
皮蛋豆腐用的是哪种豆腐
用葡萄糖酸内酯为凝固剂生产的豆腐，可以减少蛋白质流失，进步保水率，大大地增长产量，并且豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保留时光长。
皮蛋豆腐用的是哪种豆腐
提问时间：2022-08-29 19:57:50来源：小樱知识网
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