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黄豆酱能代替豆瓣酱吗

提问时间:2022-08-29 23:40:09来源:小樱知识网


黄豆酱可以取代豆瓣酱的。有一部分人群还以为黄豆酱的味道要比豆瓣酱更好,由于豆瓣酱可能会太咸了,而黄豆酱可能会更加适中一点。所以炒菜时拿黄豆酱取代豆瓣酱是可以的。

黄豆酱豆瓣酱的差别

黄豆酱是以黄豆为原料,而豆瓣酱则是以蚕豆为原料。而且加工方面黄豆是炒熟再磨碎后发酵而成。而豆瓣则是泡发后剥皮,煮烂再送去发酵。

黄豆酱更合适制造菜肴,而豆瓣酱则比拟适合炒菜与煲汤中的调味。

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