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蒸水蛋怎么才能又滑又嫩 没有蜂窝

提问时间：2022-08-30 00:25:53来源：小樱知识网

蒸水蛋又滑又嫩，没有蜂窝的症结在于鸡蛋和水的比例、加什么水和火候，一般鸡蛋和水的比例在1：2左右较好，最好是参加温水搅拌，蒸的时候须要开水上锅，用小火蒸10-15分钟即可。

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蒸的时候还可以在碗上封一层保鲜膜，防止水蒸气滴落到鸡蛋里，但是须要在保鲜膜上扎一些小洞，用于排气。

鸡蛋和水搅后会发生气泡，将鸡蛋液过滤可以使蒸出来的鸡蛋更加细腻、嫩滑。

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