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怎么辨别大米有黄曲霉

提问时间:2022-08-30 00:28:39来源:小樱知识网


黄曲霉是要通过卫生质量防疫或监视部门检验能力定性、定量的,肉眼视察不能判断。用紫外线灯照耀大米时,有黄曲霉大米具有抗绿色荧光和一些亮星的亮点,普通大米正常荧光色没有变更。

大米保留注意事项

注意防潮,不宜混存。大米不宜靠墙着地,通常要放在垫板上,防止受潮。不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存,否则大米吸水,导致霉变。

注意隔热,远离热源。大米不宜寄存在厨房内,厨房温度高,湿度大,对大米的质量影响极大。不宜放在炉灶旁,离热源太近,大米会发热而引起质量变更。

注意阴干,切忌曝晒。大米受潮,应放在阴凉通风处摊开晾干吹透,曝晒会使水分快速散失,一些颗粒会碎掉,导致食用品德大打折扣。

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