国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
苦竹笋能吃。苦竹笋含有丰硕的纤维素、维生素和糖类。嫩笋微苦带甜、幽香可口。鲜嫩苦竹笋可以泡制加工成香甜适度，咸酸嫩脆，回味悠久的泡苦笋，被人们称为佳肴，笋菜一绝。
如何去除竹笋苦涩味
将肉质深色的部分用刀子切除，把苦笋再切成薄一点的块状，重新煮一次，可清除一些苦味。
预备一锅滚水，放入洗米水，以及带壳苦笋，并以小火焖煮约10分钟。之后关火，焖泡至凉，作用可以把苦味变得清淡。其原因是洗米水可以引出笋的甜味，让苦味减少。
将苦笋清洗清洁后，放到锅中蒸40~50分钟，能蒸出苦笋的鲜甜。
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