国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
开水白菜原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜巨匠罗国荣发扬光大，所以是川菜。开水白菜症结在于吊汤，成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也不见，但吃起来却幽香爽口，汤味浓重。
开水白菜是什么菜
开水白菜是一道四川名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜巨匠罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。
开水白菜以北方的大白菜心来制造，配以用鸡、鸭、排骨熬煮，并用鸡肉蓉、猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。
开水白菜乍看清汤寡水，油星全无，但闻起来却香味扑鼻，吃在口中清鲜爽口、汤味浓重、不油不腻。
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