国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
面粉常用的发酵方法有老面发面、普通干酵母菌发酵、耐高糖的酵母菌发酵这三种。老面发面是将上一次发面特意剩下的一块面团晾干放在面盆里，再次应用时用温水泡一下，泡软之后再加上面粉和面。
面粉常用发酵方法
老面发面：这种方法做出来的老面馒头发酵后果好，吃起来非常香。如果发酵过火了，加上一点碱面就能去除掉酸味。
普通干酵母菌发酵：用这种干酵母菌发酵面粉，一般100克面粉里放上1克的干酵母菌就可以了。常用来做包子、馒头、花卷等面食。
耐高糖的酵母菌发酵：一般制造面包时，糖分占比5%以上，就用耐高糖的酵母菌发酵。
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