国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
包菜手撕成小片、干辣椒切段、五花肉切片后用生粉、料酒、酱油腌制备用。锅中放油烧至五成热放五花肉片小火煎出油后盛出。锅中留油，将辣椒段和蒜片炸出香味，放入包菜爆炒至半熟，放入五花肉片、香醋翻炒均匀即可出锅。
手撕包菜怎样炒又脆又嫩的窍门
手撕包菜在火候上要注意，包菜下锅翻炒时灶火必定要旺，炒出来的菜叶才会脆才够香。
手撕包菜下锅时浇淋1次醋，起到炝锅的作用，有利于包菜在高温烹饪时坚持爽脆的口感。
“撕”出来的包菜断面不规矩、粗糙、凹凸不平，这样在炒制进程中菜蔬与调味汁的接触面积就会增大，更易入味更容易挂汁。
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