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塔塔粉做蛋糕怎么用

提问时间：2022-08-30 03:09:00来源：小樱知识网

1、预备鸡蛋，分别蛋清和蛋黄。2、蛋清里放入适量的细砂糖和塔塔粉，三次参加盐和糖，打蛋器搅匀。3、蛋黄用打蛋器搅匀，搅拌时参加色拉油和牛奶。4、蛋黄糊与蛋白霜翻拌均匀放进烤箱即可。

塔塔粉的用途

塔塔粉的学名叫酒石酸氢钾，重要用于蛋糕制造。

塔塔粉是一种食品添加剂，因为酸性很强，在制造蛋糕中可以中和蛋白的碱性，还能赞助蛋白起发，使泡沫稳固、持久。

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