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脆皮糊的正确比例

提问时间：2022-08-30 05:58:48来源：小樱知识网

脆皮糊的比例为中筋粉1000克，淀粉400克，生粉400克，糯米粉200克，吉士粉200克，泡打粉60克，酵母20克拌匀寄存。取用时参加少许色拉油和清水调成稀稠状况的脆皮糊即可。

脆皮糊的准确比例

糊的浓稠度要适当，因为脆皮糊过稠或过浓，会使原料挂糊太厚。如果脆皮糊过稀过薄，就可能会导致糊挂不上原料。

糊的浓稠度要适当：过稠过浓，使原料挂糊太厚。过稀过薄，糊挂不上原料。

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