国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
腊鱼咸了可以用淡盐水弄淡，在清水中参加适量食盐，搅拌制成淡盐水，然后将腊鱼放入其中漂洗，这样腊鱼中的盐分会依照从高浓度流向低浓度的原理，很快地向外释出。
腌制腊鱼的注意事项
腌制腊鱼鱼和盐的比例一般为10:1.即10斤鱼一斤盐，腌好的腊鱼必定要用毛巾和开水抹干表面的盐水，这步不可省略。
腊鱼必定要腌够时光，并且外表必定要风干，成品的鱼肉色彩呈浅棕色。
由于腌制食品进程中有亚硝酸盐生成，所以要控制一个原则：亚硝酸盐在3—8天是最高值，8天后开端衰减，15天根本消逝，所以食用腊鱼腊肉在腌制2天内和20天后才是安全期。
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