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白胡椒粉和黑胡椒粉的区别和用途

提问时间:2022-08-30 10:18:12来源:小樱知识网


白胡椒粉用的完整成熟后的芝麻做成的,黑胡椒粉则是用的未成熟的芝麻果实制造成的。白胡椒香味淡辣味浓,合适做荤菜,也可以和素菜搭配。黑胡椒则香味浓,辣味也重,多用于做肉菜,尤其是牛肉。

白胡椒粉和黑胡椒粉的差别和用处

白胡椒的调味口感不及黑胡椒,但药用价值高,且其口味更辛辣一些,有散寒、健胃的功用。

黑胡椒中含挥发油,受热时光不宜久,否则香味会消逝,合适在起锅不久前参加来调味。

要注意,有消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾的人不合适食用胡椒粉。

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