国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
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2023-07-31
橙面粉常称为澄粉，是面粉经过加工后的产物，即生淀粉。一般成分是小麦，面粉经漂洗后，分别粉筋，剩下的就是橙面粉即澄粉。作为生涯中烧菜应用的淀粉，可以用来勾芡，也可以制成粉条等食用。用马铃薯、红薯、绿豆也可以制造相应的橙面粉。
什么是橙面粉
1、橙面粉是生淀粉
橙面粉其实就是经面粉加工后，所得的生淀粉。种类很多，一般有小麦、土豆、玉米、绿豆淀粉，常用于家常炒菜中勾芡，也能使食物更加弹牙可口，丰硕口感，进步人们的食欲和味觉感受，还能掩护食物的养分成分，不使其迅速变质。
2、食用办法
橙面粉除了用作于日常炒菜中，还能制造特别的糕点，比如青团、汤圆等。还可以作为食物材质，制造成粉条、粉丝，在火腿肠、便利面等食物中成为主要组成部分。同时还能作为发酵剂，用于酒精、味精、淀粉糖等的生产。
3、制造办法
应用小麦面粉，和成面团后放入水中，清洗到面团不再变小，剩下面团的便是面筋，用土豆、玉米、绿豆也可以制造相应的橙面粉，但难得到面筋。澄粉就在静置后的水中，清水和下面的沉淀离开后，沉淀物资晒干即为橙面粉。
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