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「鸡腿」炸的鸡腿怎么保存酥脆 炸前鸡腿要煮熟吗

提问时间：2022-10-22 23:53:52来源：小樱知识网

鸡腿我们都很熟悉，最常见的吃法就是油炸，那炸的鸡腿怎么保存酥脆？炸前鸡腿要煮熟吗？

炸的鸡腿怎么保存酥脆

这个没办法保持,低温后加上空气里的湿度,会让鸡腿变得软塌起来,没有口感。想让它酥脆,就吃以前放烤箱里再加热烤烤就好了。凉下来以后,鸡腿里的水份慢慢溢出,从而外表面的炸粉也有受潮,就影响口感脆度。

炸鸡腿前鸡腿要煮熟吗

都可以的;熟了以后就稍微炸一下;不熟就多炸一会。

如果煮熟在煎炸的话，口感会变的很老，想炸熟而且还很嫩的话就学习KCF的方法好了，外面裹上面粉炸，肉质就很嫩了，而且油大部分都会留在被炸焦的面粉处。


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