国学经典,永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典,永久咏传。...
2023-07-31
酸菜鱼属四川菜系
以其特有的调味和独特的烹调技法而着称。以鲜草鱼为主料配以四川泡菜煮制而成。
此菜虽为四川民间家常菜但流传甚广。成菜肉质细嫩汤酸香鲜美微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初在大大小小的餐馆都有其一席之地重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。
答:酸菜鱼源于川菜。但现大多算酸菜鱼由于地方文化及口味不同而有所改良同时溶入了许多新的元素像湖南的酸菜鱼中就去掉了花椒。
酸菜鱼也称为酸汤鱼是一道源自重庆的经典菜品流行于上世纪90年代是重庆江湖菜的开路先锋之一。一般做酸菜鱼要用草鱼为主再配以泡菜等食材煮制而成口味酸辣可口;鱼肉细腻可口酸菜还可以增加人的食欲。
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