西餐用餐顺序（牛排怎么吃比如说先后顺序）

牛排怎么吃比如说先后顺序？

西餐桌上的餐具很多吃每一样东西要用特定的餐具在享受西餐雅致的就餐氛围时举止更要正确得体进餐有条有“礼”。

1、就座时身体要端正手肘不要放在桌面上不可跷足与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。 餐巾布：西餐餐巾一般用布餐巾布方正平整色彩素雅。经常放在膝上在注重礼节场合也可以放在胸前平时的轻松场合还可以放在桌上其中一个餐巾角正对胸前并用碗碟压住。 餐巾布可以用来擦嘴或擦手要以对角线叠成三角形状或平行叠成长方形状污渍应全部擦在里面外表看上去一直是整洁的。离开席位时即使是暂时离开也应该取下餐巾布随意叠成方块或三角形放在盘侧或桌角最好放在自己的座位上。

2、刀、叉、勺的使用 刀：是用来切割食物的不要用刀挑起食物往嘴里送。切记：右手拿刀。如果用餐时有三种不同规格的刀同时出现一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品；中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片；而那种小巧的刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀则是用来切开小面包然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。 叉：要左手拿叉叉起食物往嘴里送时动作要轻。捡起适量食物一次性放入口中牞叉子捡起食物入嘴时牙齿只碰到食物不要咬叉也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。 勺子：在正式场合下勺有多种小的是用于咖啡和甜点心的；扁平的用于涂黄油和分食蛋糕；比较大的用来喝汤或盛碎小食物；最大的是公用于分食汤的常见于自助餐。 餐具的摆放餐具的摆放是根据上菜先后顺序从外到内摆放。有的菜用过后会撤掉一部分刀叉。 刀叉放的方向和位置都有讲究。刀叉放在垫盘上呈八字形刀口朝内叉尖向下就表示你还要继续用餐；刀叉平行摆放在垫盘上刀口向外叉尖向上则表示你不要用餐。汤勺横放在汤盘内匙心向上也表示用汤餐具可以拿走。记住任何时候都不可将刀叉的一端放在盘上另一端放在桌上。

西餐的上菜顺序？

一次正式的西餐有六或七道菜（六道菜时热饮和甜点二选一上桌）七道菜时上菜的顺序为：头盘→ 汤 → 副菜 → 主菜 → 蔬菜 → 甜点 → 热饮。

西餐的上菜顺序：1. 头盘（开胃菜）头盘也就是我们所熟知的开胃菜。开胃菜的目的是为了刺激我们的味蕾增加食欲。开胃菜通常是由蔬菜、水果、海鲜、肉食所组成的拼盘。常见的开胃菜有：鱼子酱、鹅肝酱、奶油鸡酥盒等。2. 汤西餐中绝大部分的汤也是起开胃作用的。西餐中的汤有冷汤、清汤、奶油汤、蔬菜汤四大类。相对来说冷汤的品种较少。在西餐中常见的汤有：意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、奶油汤等。3. 副菜副菜是开胃类菜品和主菜之间的过渡除了较正式的场合外一般可有可无。西餐中的副菜通常是海鲜和鸡肉因为它们烹煮后是白色的所以副菜又被称为白肉。常见的副菜有：腌三文鱼、红酒鹅肝、奶酪汁龙虾等。4. 主菜主菜是西餐的门面。西餐中的主菜多是精美的肉菜并且它们往往代表着一次用餐的水平与档次。西餐中的主菜有冷菜和热菜之分但一般以热菜为主。西餐中常见的主菜有：惠灵顿牛排、西式烤排骨、挪威烤鲑鱼等。

5. 蔬菜（沙拉）蔬菜类菜肴在西餐中也被称为沙拉它们通常是在主菜之后被端上桌的有时也会与主菜一起上桌。与主菜同时上桌的沙拉因为是由可以直接生吃的蔬菜所组成所以它们也被称为生蔬菜沙拉。在非正式场合一些不用调味汁的沙拉还可以当作开胃菜上桌。常见的蔬菜菜肴有：华尔道夫沙拉、鲜蔬沙拉、鲜虾沙拉等。6. 甜点甜点主要是由糖所构成而糖曾经在欧洲是非常奢华的食品。所以在几个世纪前的欧洲用餐尾声的甜点被当作是宴请宾客的最高礼遇这一点随着西餐的传承而被保留了下来。常见的甜点有：布丁、冰淇淋、水果等。

7. 热饮热饮通常被视为一次用餐结束的标志在一些非正式场合热饮常被包含在甜品里。常见的热饮有：红茶、卡布奇诺、意式浓缩咖啡等。

西餐的点餐顺序是什么？

送上面包和黄油－－－送上开胃冷盘－－－送上汤（撤下冷盘）－－－上鱼虾类菜肴（撤下汤盘如客人订了白葡萄酒可以为宾客斟酒）－－－上主菜（上主菜前要检查餐台上餐具是否符合要求主菜摆放在宾客的正前方如牛扒要将主料部分朝向宾客摆放然后将沙调味汁和牛肉汁送上）－－－送点心水果（上点心水果之前将餐台上用过的餐具撤掉餐台上只留下花瓶、蜡烛、水杯、牙签、烟缸和牙签筒）－－－－送上咖啡、红茶（送红茶时可送上切好的柠檬片、撤去点心和水果餐具）