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沙茶（沙茶泡面做法）

提问时间：2022-11-20 10:51:41来源：小樱知识网

沙茶泡面做法？

食材准备:

主料：面条150g花蛤250g鲜虾200g潮汕鱼丸200g

辅料：油适量盐适量沙茶酱适量葱适量香菜适量里脊肉80g

制作步骤:

1.准备好材料：花蛤吐尽泥沙、鲜虾、潮汕鱼丸和猪里脊肉两片

2.沙茶酱+葱和香菜当然还有面条

3.处理食材：里脊肉切丝鲜虾去壳去头去沙线、葱和香菜洗净切末

4.煮一锅开水

5.将洗净的花蛤倒入开水中

6.大火煮将煮开的花蛤用筷子一个一个捞出来动作要快否则肉质会变老

7.将煮花蛤的水倒入另外一个锅内注意倒到最后锅底的水不要以防有细微的沙粒

8.大火煮开加入面条和鱼丸

9.煮开加入鲜虾肉和里脊肉丝

10.舀入一大勺沙茶酱

11.调入少量的盐

12.撒入葱末和香菜末

13.将锅内煮的面条和海鲜肉类装碗将之前煮好捞出的花蛤摆放在最上面就好了

沙茶汤做法？

步骤 1

中小火油烧热放干辣椒（每个分成两半）蒜（拍散）葱段煸炒大概10分钟爆香。

步骤 2

将炒好的油内佐料渣滤走。

步骤 3

在炒好滤好的油中放花生酱➕沙茶酱炒香加入高汤。

步骤 4

放入鱼丸虾虾皮；并加入奶粉和糖适量调味熬15分钟左右。汤有点黏稠度即可。

步骤 5

然后加入豆腐（可选择）最后放入烫下豆芽起锅。

沙茶粉是哪传入中国？

沙茶粉潮汕地区特色食品制作主要原料是花生仁、白芝麻、椰子、辣椒粉、花椒、大茴、小茴、桂皮、生姜、香草等几十种原料经磨碎熬制而成。沙茶粉潮汕地区特色食品制作主要原料是花生仁、白芝麻、椰子、辣椒粉、花椒、大茴、小茴、桂皮、生姜、香草等几十种原料经磨碎熬制而成。

沙茶粉最早来自东南亚。

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