四川的美食（四川能叫的上来的名菜都有哪些）

四川能叫的上来的名菜都有哪些？

川菜全国闻名菜品的种类繁多我知道的有夫妻肺片、蒜泥白肉、麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝宫爆鸡丁、水煮肉片、家常豆腐、锅巴三鲜、毛血旺干煸牛肉丝、辣子鱼、盐煎肉、豆瓣鲜鱼、软炸扳指、麻辣牛肉、灯影牛肉、酸菜鱼等等。

四川菜都有哪些好吃的？

很高兴回答你这个问题。四川菜都有哪些好吃的？川菜在全国有非常重要的地位广泛的分布于全国各地的大街小巷。但是很多人对川菜都有误解。认为川菜就是麻辣味的其实川菜的味型有很多。下边我就向大家分享几道具有代表性的家常川菜希望大家能够喜欢。

1.回锅肉

说起川菜很多人第一个想到的就是回锅肉。回锅肉选用新鲜的五花肉煮至七成熟时捞出。切成硬币薄厚的片。配上切成马蹄形的蒜苗加入豆豉炒出的肉肥而不腻飘着一股蒜苗与豆豉的香味。是吃米饭的首选菜之一。

2.麻婆豆腐

麻婆豆腐也是川菜里的经典。嫩豆腐切成小块锅烧热加入油放入肉馅炒熟再加豆瓣酱、辣子面炒出香味加水倒入豆腐和蒜苗丁。放入味精、鸡精、白糖最后撒上花椒面勾入水芡粉出锅。味道麻辣是吃米饭的必备菜。

3.鱼香肉丝

鱼香肉丝是很多人去川菜馆爱点的菜尤其是女性和儿童。肉丝配上青笋丝、木耳丝再放上豆瓣酱、泡椒、葱、姜、蒜。调入味精、鸡精、白糖味型为鱼香味。每次上桌都会被女性和小孩吃的一点都不剩。

4.水煮肉片

要说吃米饭水煮肉片也是不错的选择瘦肉切成片。青菜和木耳等在兑的汁子里煮熟放碗低。然后肉片下锅煮熟肉和汁子一块倒入碗内撒上花椒面、辣子面、葱花、蒜沬。用热油波在辣子面和料头上。麻、辣、香的水煮肉片就做好了。川菜代表之一。

5.宫保鸡丁

滑嫩的鸡丁配上花生米、葱丁、辣椒。味道干、辣、香、甜。深受大家喜爱。

以上就是我的回答。谢谢！

四川出名的美食有哪些？

1、酸辣豆花

酸辣豆花是四川省成都、乐山等地历史悠久的传统名小吃。豆花在从前多以摊担形式经营普遍流行于城市和农村。

2、赖汤圆

赖汤圆四川省成都市传统名小吃就是汤圆。赖汤圆创始于1894年迄今已有百年历史一直保持了老字号名优小吃的质量其色滑洁白皮粑绵糯甜香油重。

3、钟水饺

钟水饺古名为“水角”是四川省成都市地方传统小吃之一。始于光绪十九年（1893年）因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油故又称为“荔枝巷红油水饺”。

钟水饺全用猪肉馅不加其它鲜菜上桌时淋上特制的红油。具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。

4、叶儿粑

叶儿粑是四川地区特色传统小吃。川西农家清明节、川南春节的传统食品。叶儿粑在不同的地区有不同的叫法和特点。在崇州等地也叫艾馍在川南宜宾、泸州以及云贵的昭通遵义等地则叫做猪儿粑。

此外在乐山地区叶儿粑选用的叶子则有所不同当地人选用本地特有的大叶仙茅叶子作为粑叶可以很好的将其裹起来。

5、玻璃烧卖

玻璃烧卖是一道美味可口的传统名点属于川菜系。成都的烧卖具有皮薄馅丰、造形美观、荤素兼备、营养丰富的特点。玻璃烧卖因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明状透过皮亦可见其馅故名。四川美食都是以麻、辣、鲜、香为主工艺独特种类繁多在四川地区美食遍布大街小巷四川有什么特色名小吃你知道吗？四川特色名小吃排行榜四川名小吃都在这里了代表了最正宗的四川味道。一起来看看吧！

6、 担担面

担担面在四川地区可以说是无人不知无人不晓是四川名小吃中当之无愧的第一名面食是南北方人都爱的一种食物四川的担担面就是在具有代表性的面食。担担面是将面条煮熟后加上肉末等食材做成的面条很细口感劲道味香汁浓还有麻辣的口感。

7、 钵钵鸡

钵钵鸡是四川名小吃的代表了也是川菜的一种据说至今钵钵鸡已经有上百年的历史了。钵钵鸡在成都的大街小巷都可以看到麻辣爽口非常符合四川人的口味。“钵钵”是一种瓦罐钵内装上佐料食材经过加工后串起来放在里面顾客可以自己挑选要吃的食材口味多样、做法独特。

8、 夫妻肺片

夫妻肺片算是川菜中的名菜了基本上没有到过四川的人也知道这道菜夫妻肺片是由一对夫妻创办的所以取名夫妻肺片一般都是用牛头皮、牛心、牛舌、牛肚和牛肉作为主料将它们卤制之后切成片然后浇上花椒、辣椒油等地道的四川口味的红油夫妻肺片色香味俱全。

9、 凉糕

凉糕是一款四川特色名小吃四川宜宾地区的凉糕最有名凉糕是用大米、红糖和井水制作而成。凉糕的口感比较独特口感甜香尤其是在夏天这道小吃相当的受欢迎把凉糕冷藏一下拿出来再吃不仅味道更好还能清凉解暑夏季必备。

10、 豆花

四川豆花远近驰名很多的川菜馆都有豆花可以吃豆花也是四川的特色地方小吃不少人都很喜欢一份豆花一份蘸料就可以了实惠好吃。四川豆花的做法很多样和凉粉一样在过去都是挑着担子在街头卖现在在很多小吃店川菜馆都有了。

11、 红油龙抄手

红油龙抄手是四川人最爱和担担面一样抄手是很多四川人日常饮食中不可或缺的一部分红油龙抄手是麻辣口味汤鲜味浓龙抄手都是手工制作工艺精细做出来的抄手皮很薄肉鲜新鲜红油龙抄手看上去色泽诱人香辣爽滑非常好吃。

四川特色名小吃排行榜来到四川这些四川名小吃都是一定要吃的风味独特麻辣鲜香一定不会让你失望。