咕咾肉（雷州咕咾肉做法）

雷州咕咾肉做法？

将五花肉去皮切片用刀背敲打肉片加入适量盐、鸡蛋1个搅拌均匀

腌制3分钟将菠萝切块用盐水浸泡5分钟将青红椒切片将肉片沾上淀粉用手抓成肉团。

起锅烧油倒入肉团炸至浮起捞出另起锅加入20克番茄酱、清水、米醋10克倒入菠萝块、青红椒片倒入咕咾肉翻动均匀即可。

玻璃咕咾肉？

应该是菠萝咕咾肉

菠萝咕咾肉是广东的传统名菜对于偏甜的宝宝来说这道菜简直就是福音。

菠萝咕咾肉做法如下

1、将猪里脊洗干净沿着纹路切成小块状的将菠萝切块放在盐水中浸泡半小时左右除涩味将青椒红椒切成小块放一旁备用葱姜蒜切成碎末放一边小碗中备用。

2、将切成块状的猪里脊放入大碗中加入少许的盐适量的料酒少量的生抽用筷子搅拌均匀使其腌制半小时左右在另一口干净的碗中打入一个鸡蛋将它打散然后加入适量的淀粉和清水不断的搅拌均匀成为鸡蛋淀粉

3、将腌制好的猪里脊分次放入鸡蛋淀粉糊用筷子进行翻拌使猪里脊表面均匀的沾上一层鸡蛋淀粉糊锅中倒入较多的油要没过猪里脊将油烧至七成热时转中小火将猪里脊倒入油锅中

4、猪里脊炸至微微泛黄即可捞起然后将同一锅油加热至8成热开大火将刚刚炸过的猪里脊倒入复炸炸15秒左右直至表面呈现金黄色即可捞起沥干油备用

5、锅中留些底油加热后将葱姜蒜沫倒入煸炒爆香香味出来后青椒红椒倒入炒3分钟左右再将菠萝倒入炒加入适量的白醋白糖5勺番茄酱不断进行翻炒2分钟后将炸好的猪里脊倒入翻炒15秒钟左右撒上少许的盐和老抽继续翻炒1分钟即可食用。

上海咕咾肉正宗做法？

一、用料

梅花猪肉 300克

盐 适量（2g）

白糖 适量（2g）

胡椒粉 适量

鸡蛋黄 1个

白糖 2勺

米醋 2勺

番茄酱 2勺

淀粉 半勺

水 半碗

土豆淀粉（裹肉用） 适量（大概半碗剩下的勺半勺煮酱不浪费）

玉米油 适量（炸肉用）

二、咕噜肉的做法步骤

步骤 1

猪肉洗干净切成一粒粒的加入腌肉里的配料搅拌均匀放置15分钟左右。

步骤 2

把猪肉粒放入土豆淀粉中滚滚然后用手抓成球

步骤 3

调料汁:白糖 2勺米醋 2勺番茄酱 2勺淀粉 半勺水 半碗搅拌均匀备用

步骤4

油倒入锅中大概升到180度左右放入猪肉粒定型了就翻翻让每一面都泡到油关火泡猪肉

步骤5

再开大火把油逼出来一分钟后捞起。 捞起后继续开大火把油升温200度左右再把肉下锅一分钟左右再捞起肉就好了。

步骤 5

最后放一点点油热锅倒入搅拌好的料汁开始粘稠熟了倒入肉翻炒一下上锅。咕噜肉就做好了。