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吉林美食（吉林市美食）

提问时间：2022-11-23 15:02:02来源：小樱知识网

吉林市美食？

吉菜历史悠久早在3000年前满族的祖先肃慎就定居在白山黑水之间过着渔猎生活。吉林自古还有汉、朝、蒙等民族在这里繁衍生息各民族文化和饮食习惯不同如满族人喜食炖菜和面点、朝鲜族酷爱冷面和狗肉、蒙古族爱吃烤肉这些特有的饮食习惯形成了独特的多元化饮食文化。

东北（吉林省）有什么好吃的可以推荐？

吉林美食对于很多人来说并不陌生冷面、锅包肉这些在全国都非常的有名作为一个超爱东北菜的人我列了一份清单给大家一定要收藏了挨个去吃！哈哈哈～

1.白肉血肠

白肉血肠被称为东北两宝源于满族萨满的祭典都要杀一头阉后的公猪作贡品。白肉就是用清水煮大块的猪五花肉血肠则取猪肠灌上猪血两者一起煮熟。白肉肥而不腻、血肠口感脆嫩再配上韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料口感极佳。这道菜的风味特点是：白肉薄如纸帛色白有光味美异香吃起来肥而不腻瘦而不柴松软鲜嫩血肠脆嫩绵软热汤鲜香味醇佐料五味俱全冬用不冷夏用不热脍炙人口。血肠有清有混是由沙仁、桂皮、紫蔻等10多种配料灌制而成。食用时用韭菜花酱、辣椒油、姜汁腐乳、蒜末、虾油、香油等为佐料别具风味备受欢迎。

2.锅包肉

锅包肉东北菜里的硬菜。长春饭店、春发合等老字号锅包肉做不好就不敢立牌子。有个洋气名“法式糖浆风情软炸香猪排”；男人会做锅包肉就成为东北人中的宝贝人物；女孩会做锅包肉就掌握了东北媳妇的高阶技能；天将降大任于锅包肉也必先观其金黄咬其酥脆嚼其松软吃其酸甜嗅觉不知所以口水不能自已百吃其所不厌！

3打糕

打糕是把糯米熟后捶打而成的。食用时切成块蘸上豆面白糖或蜂蜜等吃起来筋道味香。因此朝鲜族历来把打糕当作上等美味每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时都要做打糕。打糕是朝鲜族最著名的传统风味食品因为它是在槽子里用木槌砸打制成故得此名。打糕有两种糯米制作的称白打糕用黄米制成的叫黄打糕。把米放在水中浸泡一段时间后放入锅中蒸熟再放入木槽或石槽中用木槌反复捶打即成味道香粘细腻筋道适口。

4.鹿血糕

鹿血糕是吉菜创新菜肴之一。选用梅花鹿鲜鹿血为主料辅以高汤、鲜蛋采用蒸的技法制成。特点是清香软嫩光亮细腻营养丰富。鹿血自古以来就是宫廷皇族、达官显贵治病健身的珍品以其为主的复方制品被称为“仙家服食丹方”。鹿血在民间也广为流传视为中药之上品。

5.朝鲜冷面

因为在吉林朝鲜族人比较多所以到了吉林一定要趁此机会好好品尝一下朝鲜美食。吉林的冷面店有很多几乎到处都是于是冷面成了真正的好吃不贵的小吃！尤其夏季食用清凉适口消暑开胃冬季可以温食

6.熏肉大饼

熏肉大饼是吉林省传统风味之一此风味采用饼肉同吃之食法独具特色。其饼色泽金黄形如满月外焦里软焦而不硬软而不粘。其特点是熏肉皮肉棕红肥而不腻瘦而不柴余味悠长。