日料怎么吃（你真的知道寿司怎么吃吗）

近来去日本旅游非常火爆，去日本当然还要吃地道的寿司咯。据说寿司是最具深奥学问的食物之一，看到有人吃的优雅又有气质，有人吃得手忙脚乱、汤汁飞溅的糗样。辣木寿司该怎么吃？吃寿司有啥莫顺序？用手还是筷子？蘸酱油还是芥末？

各类寿司的顺序

1.第一种上桌的寿司是白身鱼寿司，顾名思义就是肉是白色的鱼做的寿司。常见的有鲷鱼、比目鱼、鰤鱼、针鱼、鲽鱼等，味道清淡、口感爽脆。

2，第二种端上来的就是有银白色光泽的银身鱼类，如鲭鱼、秋刀鱼、竹荚鱼、小鲫等。银身鱼的质量是衡量一家店的食材是否用心的标准。这些鱼有鱼腥味较重，料理的重点就是通过一定的醋和盐腌去除腥味。国内的吃货们不太接受这些有腥味的鱼，这样的寿司也不爱吃。

3，第三端上桌子的是赤身鱼寿司，就是肉是红色的鱼，这类鱼都比较大并且肉质的甜味较重。一般吃的有金枪鱼、鲣鱼、鲑鱼、旗鱼等。如著名的金枪鱼三部曲，分别是油脂最少的赤身（靠近尾部）、油脂量中等的中脂和肥厚的大脂，大脂可以入口即化。

4，吃到第四阶段，就是味道最浓重的贝类、鳗鱼、海胆、鱼子军舰卷寿司了。贝类有赤贝、扇贝、珊瑚贝、鲍鱼、牡蛎等，甜虾寿司也会在这个时候上，而鳗鱼寿司更是很多人的最爱。

5，最后是手卷等紫菜卷和蛋。点上一份细卷，通常是金枪鱼细卷、黄瓜细卷就表示你快要吃完了。而且还同时表明了你的胃口很大，因为传统的卷寿司内容非常简单，就是吐拿鱼或黄瓜，是给没有吃饱的人当米饭一样填肚子的。

如果还是意犹未尽，就点上味增汤、乌冬面、茶泡饭等食物来填补你的胃的最后一点空隙。

吃寿司用手拿还是用筷子？

用筷子夹还是用手抓的问题，两种方式都可以，用筷子可能会把寿司的形状夹坏，但用手拿的话寿司受手的温度会影响口感，二者各有利弊。

完全是随你觉得怎样吃最舒服，总的来说用手拿更传统更受广泛认可，当然你去的这家店够水准，师傅看到你习惯用筷子拿，他就会做得紧实一些。

个人认为女士用筷子吃比较文雅，如果是一整盘寿司的话，男女都应该用筷子吃哦。但无论是筷子还是手，最重要的是绝对不能把饭团散碎。

酱油、芥末怎么蘸？

作为寿司里的重要配料，酱油的用法在日料中很重要。吃寿司的时候，一个人用酱油的方法一眼就能看出他是不是“菜鸟”。 把米饭也蘸上酱油、以及把鱼从米饭上揭下来蘸酱油，这些吃法很乡土。

倒酱油时只需要倒一点在酱油碟里，酱油只蘸鱼肉的一角，饭粒绝不蘸酱油。用紫菜包着海胆的“军舰”形寿司，可以直接拿着小酱油瓶在寿司上滴上几滴，或是只蘸下方的紫菜一角。

蘸酱油的时候，用大拇指食指和中指抓住寿司的三个点，然后将寿司翻转，鱼的部分朝下将鱼沾适量的酱油。有些容易散开的寿司，提起酱油瓶滴在鱼上面。

寿司用的酱油不同于生鱼片，不可以把酱油蘸浊了。还有芥末可蘸可不蘸，有一种说法是沾芥末表示你对寿司不满意，切忌把芥末丢进酱油里搅啊搅。绝大部分握寿司不需要蘸芥末，部分带味道的握寿司师傅已经刷好酱汁的，甚至不用蘸酱油。

你学会了吗？