冰粉怎么做的-如何实现冰粉自由

冰粉可是夏天的必备小吃，其实它完全可以自己做哦，而且想放什么配料就放什么配料，超赞！

本期菜谱目录：

红糖冰粉、 牛奶杨梅冰粉、 桂花蜜桃红豆冰粉、 四川手搓冰粉、 自制豪华冰粉；牛奶红李冰粉、西瓜冰粉、冰粉黑米捞。

红糖冰粉

原料：

白凉粉30克、水600毫升、红糖100克、煮红糖的水100克、坚果80克、芒果80克。

做法步骤：

1. 称量好白凉粉和水备用。

2. 白凉粉中加入少许水搅拌融化。

3. 剩下的水放入锅中煮开。

4. 把白凉粉倒入锅中。

5. 用勺子搅拌均匀煮至沸腾后关火。放置常温后放入冰箱冷藏。

6. 红糖和水一比一混合。

7. 红糖加热融化。

8. 煮至红糖水稍粘稠状态。然后放凉后放入冰箱。

9. 白凉粉凝固后在冰箱拿出来切块，然后舀入碗底。

10. 加入两勺红糖浆。

11. 再加上坚果碎和芒果肉翻拌均匀即可。

小窍门：

白凉粉和水的比例是30克白凉粉加600ml水。红糖和水一比一混合去煮，煮至稍微粘稠即可放凉入冰箱冷藏，在冰箱取出后就会变得更加粘稠，淋在冰粉上味道刚刚好。

牛奶杨梅冰粉

原料：

杨梅250g、纯牛奶1盒、白凉粉15g、冰糖20g。

做法步骤：

1. 新鲜的仙居杨梅。

2. 先用清水冲洗后，用小苏打水浸泡5-10分钟。

3. 锅里放250水，20克冰糖。

4. 放入杨梅小火煮5分钟。

5. 把煮好的杨梅捣碎，这样汤汁会呈红色。

6. 过滤出果肉只要汤汁。取出的汤汁是350克。

7. 白凉粉放入锅里。

8. 先倒入部分杨梅汁把白凉粉融化。

9. 倒入全部杨梅汁小火煮开。

10. 倒入容器中，把上面的泡沫打掉或压破，这样凝固会表面会更好看。

11. 晾凉就凝固了。

12. 把杨梅冰粉切块放入杯中，倒入纯牛奶，就可以美美的享用啦！

小窍门：

喜欢更冰凉的，可以把牛奶先放入冰箱冷藏再用。

桂花蜜桃红豆冰粉

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原料：

草莓味冰粉粉25g、蜜红豆60g、桃子50g、蓝莓8粒、桂花0.5g、蜂蜜5ml。

做法步骤：

1. 首先我们要准备好制作这道【桂花蜜桃红豆冰粉】需要用到的所有食材：草莓味冰粉粉25g、饮用水1000ml、蜜红豆60g、桃子50g、蓝莓8粒、桂花0.5g、蜂蜜5ml。

2. 接下来我们开始制作冰粉，取小汤锅倒入准备好的饮用水1000ml，大火烧开后倒入草莓味冰粉粉25g，用筷子搅拌至冰粉粉完全溶解于水中，然后倒入料理盒中，待其自然冷却后盖上密封盖放入冰箱中冷藏一下。

3. 取出冷藏好的冰粉，打开密封盖会发现冰粉已经凝固成型了。

4. 将凝固好冰粉切成小块放入碗里，然后淋入蜂蜜5ml。

5. 将蓝莓清洗干净，桃子去皮后切成小丁。

6. 在冰粉里放上切好的蜜桃丁，撒上一大勺蜜红豆，放上洗干净的蓝莓，最后再撒上干桂花，美味的冰粉就做好了。

小窍门：

1、冰粉粉和水的比例要根据冰粉粉的说明书来定，基本上一包25g的冰粉粉，所需要的水是1000ml，粉和水的比例大约是1:40。大家可以根据自己购买的冰粉粉的具体说明来添加水。

2、冰粉的常见搭配是红糖水和花生碎、山楂碎和葡萄干等等，如果不想熬红糖水，也可以像我这样淋上一点蜂蜜。

3、除了这些食材之外，还可以添加西瓜、芒果、火龙果等应季的水果，也可以添加一些核桃碎、熟芝麻、蔓越莓干等等。

四川手搓冰粉

原料：

冰粉籽50g、凉白开1750g、石灰粉5g、红糖水适量、山楂片适量、芝麻少许、水果坚果麦片适量、椰果适量。

做法步骤：

1. 准备250g凉白开。

2. 白石灰5g。

3. 很多人会问，白石灰粉哪里来的？淘宝上搜索手搓冰粉套装，就都有了。

4. 将石灰粉加入水中 ，搅拌均匀后放在一旁静置。

5. 再准备一盆1500g的凉白开。

6. 取50g冰粉籽（同样来自于淘宝）。

7. 将冰粉籽放入纱布袋中。

8. 将袋子泡在水中，用双手反复揉搓纱布包，直到表面没有浆出来为止。

9. 揉搓完成的样子，如图。

10. 将沉淀好的石灰水缓慢倒入，注意不要把石灰倒进去了。（我多拿了一个碗将水先倒出来，再加入到冰粉液中）。

11. 轻轻搅拌均匀，放入冰箱静置2—3小时即可。

12. 取出，舀入碗中，就可以往冰粉中添加自己喜欢的材料了。

13. 冰粉的灵魂是红糖水，我在购买冰粉套装里一并购买了。也可自己用红糖加水来熬制。

14. 一碗冰粉大概两匙红糖水，配料可以自由添加，我根据家里的材料加了芝麻、山楂碎、椰果、水果坚果麦片（四川传统的冰粉配料还有花生碎，冬瓜糖碎，葡萄干等，还可以加水果，最常见的是西瓜），喜食冰的还可以加入冰块。

15. 无限想象，无限搭配就是冰粉的魅力。

16. 再来吃一碗，每个四川人心中都有一份自己最心水的配搭。

17. 补一张水果坚果麦片的图，家里常备，很多时候都能派上用场。

18. 手搓冰粉，最正宗的四川冰粉。这就是四川人夏天的味道。

自制豪华冰粉

原料：

白凉粉20克、山楂30克、花生20克、红糖30克。

做法步骤：

1. 称20g白凉粉，用沸水冲开。

2. 并不断搅动直至冰粉完全溶化。

3. 溶化后倒入模具，进保鲜室2小时（室温5小时）左右凝固。

4. 糯米粉加适量热水揉合成柔软面团，搓成小圆子。

5. 锅中放水煮开，放入小圆子用勺子顺一方向推开，避免粘锅。煮至浮起即是熟了。

6. 山楂片切成小丁 。

7. 熟花生去皮切成花生碎。

8. 红糖和水烧开转小火熬至浓稠（倾斜锅底有一层薄薄的红糖液）。

9. 冰粉用刀子划成小块，舀入碗里，再舀入适量红糖水。

10. 放上其他食材，吃的时候搅拌均匀就可以了，清凉冰爽，这个时候吃太安逸啦~

11. 红糖汁儿打底养生又美颜，山楂块带来咪咪一点酸，闻着香味儿都能做神仙。

12. 夏季必备的小吃，我称它为‘救命粉’！没错！就是救命粉~ 吃一次就会爱一辈子。

小窍门：

1.水果根据自己喜爱加，如芒果，火龙果，西瓜，香蕉，桃子……

2.红糖水可以多熬点装密封罐里放冰箱保存~ 减肥的小仙女可以不加红糖只放水果就可以喽~

3.绝对大人小朋友的最爱，小朋友吃可以加点红糖水用吸管喝，像吸吸果冻一样哦~

4.白凉粉可以网购，10元就有200克，也不贵。