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「剩饭」转需！春节剩饭处理指南

提问时间：2023-01-25 10:02:57来源：@央视新闻

中国医学科学院肿瘤医院主任医师田艳涛提示：饭菜放 8 小时以上就算隔夜，时间越久，亚硝酸盐含量越高。① " 宁剩荤不剩素 "，蔬菜、凉拌菜和海鲜尽量当天吃完；②饭菜不烫手时就及时密封冷藏，生熟分开；③吃前加热到 100 ℃并保持沸腾 5 分钟以上，不要多次加热。

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