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2023-03-20
香椿是每年春季比较抢手的一种蔬菜，它的吃法比较多，很多人都会用盐腌着吃，这样可以保存时间更久，不容易坏掉，并且味道也比较爽口。腌香椿会放一些盐，那么腌香椿盐放多了怎么办呢？下面让我们具体来看看吧！
一、腌香椿盐放多了怎么办
1、冷水浸泡
如果香椿味咸，可以用冷水泡一会儿，泡10分钟左右，然后把水挤出来直接吃。
2、用水冲洗
如果香椿的味道很咸，我们也可以用这个方法。如果香椿味咸，可以在水里洗几分钟，这样可以减少咸味。洗香椿时，尽量用矿泉水，这样吃起来会更健康。
3、在水中煮沸
如果香椿很咸，也可以用热水煮一会儿，这样香椿的含盐量就会降低。但用这种方法烹制的香椿，口感松软，不太好，所以不建议食用。
4、加醋和糖
香椿味咸，所以在香椿中加入醋和糖来中和咸味，香椿就不会咸了。虽然经过处理的香椿味道较淡，但里面的盐分含量没有变化，所以我们应该尽量少吃香椿，以免吃得太多，影响我们的健康。
二、腌香椿太咸了怎么吃
1、泡水
香椿的盐已经腌到菜里了。直接把盐洗掉是不可能的。它需要改变香椿的形状。把香椿切成小块，用水稀释，这样味道就不会那么咸了。
2、漂洗或炖煮
香椿芽在腌制过程中放了过多的盐，可以通过漂洗或炖制的方法去除。常用水浸泡香椿芽，洗去表面和内部过多的盐分；或将香椿切成块，放入粥或汤中炖煮，使盐分减少。
三、如何腌制香椿
1、消毒：香椿腌制容器用清水洗净，用沸水烫2-3次，倒放控制，完全晾干。
2、腌制：将香椿干撒上精盐，轻轻揉搓，使精盐渗入香椿。如果仍然有太多的水，它可以再次干燥。揉搓至香椿萎蔫，放入容器中压紧。如果要长期保存，应根据品种分层压榨，每层加点精盐。最后将香椿压实，加入少量白酒、醋和红糖混合成汁，洒在香椿表面，密封容器，使香椿和空气被切断，减少有氧呼吸。
注：食盐量是关键，一般香椿10斤，食盐1.5斤为宜。盐少了，香椿就会腐烂，盐多了，香椿就会变成褐色，味道也会变得很差。
完成这些后，把容器放在低温冷藏库中，有条件的可以放在冰柜或冷冻库中储存。经过七天的腌制，可以拿出来吃。这种泡制香椿口感好，茎叶饱满，失水少，始终保持着鲜、嫩、脆的特点。
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