「年后」“年后再说”的减肥开始没？米粥、轻食、益生菌能减掉“过年肥”吗？

现代快报讯（记者 蔡梦莹）过年胡吃海喝，减肥年后再说。如今，不少打工人已经返岗，节前立下的减肥 flag，还记得吗？有网友开启了清淡养生 " 三件套 "，早上喝米粥，中午吃轻食，再补充一点益生菌，这一顿操作靠谱吗？专业营养师给你支招。

粥可谓是早餐的 " 顶流 "。在老一辈的观念里，喝一点清淡的米粥能养胃。近日，喝粥真能养胃的话题登上热搜，引发网友讨论。中国首批注册营养师、营养医学硕士谷传玲告诉记者，喝粥并不能养胃。粥营养单一，大多都是碳水化合物和水分，其他营养成分很少。尤其是熬了好几个小时又软又烂的粥，喝完血糖很容易飙升。她分析，食物在胃中消化过程中，胃会通过收缩挤压搅拌食物，分泌胃酸泡胀食物，分泌消化酶切断食物。值得一提的是，胃会分泌大量消化蛋白的酶，却不含任何消化碳水的酶。而粥的主要成分是碳水，只有非常少量的蛋白，所以几乎不用胃分泌酶来消化它。从这点来看，喝粥比吃肉 " 省胃 "。但 " 省胃 " 并不能和 " 养胃 " 划等号，如果胃已经出现各种问题，比如胃炎或胃溃疡，其实并没有饮食能改善炎症或溃疡。从这个意义上说，并没有 " 养胃 " 的食物。只有均衡全面的饮食和健康的饮食习惯，才有助于胃部健康。

过年吃多了大鱼大肉，节后开工吃什么？轻食成为了不少白领的选择。还有人会在餐后补充益生菌。国家一级公共营养师、山东省潍坊市营养师协会会长王桂真提醒，轻食沙拉可以吃，只不过要做得健康一些，比如加入鸡蛋和鸡胸肉，注意营养均衡。

但她也提醒，大量补充益生菌是不对的，益生菌可以改善肠道菌群，但是不能多吃。王桂真告诉现代快报记者，不少消费者有这样的误区，认为益生菌能帮助减肥刮油。她表示，目前的研究表明，益生元可以，但益生菌没有这个作用。在这两者中，益生元属于益生菌的食物，在补充益生菌之前需要先补充益生元。在生活中，绿叶菜、粗杂粮都是益生元的主要食物来源。比如常见的燕麦，其含有膳食纤维比较多，膳食纤维也属于益生元。

链接：营养师教你 6 招减掉 " 过年肥 "

如何减掉 " 过年肥 "？营养师谷传玲分享 6 个健康的减肥吃法。

1、主食换成全谷物，如全麦面包、燕麦片、玉米等。这能增加膳食纤维摄入，增加饱腹感，也能增加 B 族维生素摄入，加强能量代谢。

2、每顿饭吃 1 到 2 拳头蔬菜，早餐可选择吃西红柿、圣女果、生菜等，午晚餐点外卖尽量点白灼、清炒的。地三鲜、干煸豆角这些略油腻的菜就别点了。

3、蛋白选低脂的，比如鸡胸肉、鱼虾贝，猪牛羊的瘦肉。排骨、五花肉、涮火锅的肥牛卷就先别碰了。

4、点外卖的话，少放芝麻酱和辣椒油的麻辣烫是个不错的选择。

5、两餐之间饿了就来个加餐，可以吃一把小圣女果或来杯无糖酸奶，像能量低的水果也是不错的选择，如草莓、木瓜、芒果、柚子、梨。

6、饭前半小时喝 300 毫升水，这样吃饭时就不会食欲大开。