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鱿鱼泡开是什么样的(鱿鱼干泡发要多久)

提问时间：2021-09-29 17:21:02来源：小樱知识网

鱿鱼是比较常见的食物之一，而在购买鱿鱼的时候需要谨慎，现在市面上有不少海鲜被药水泡过。那么，鱿鱼泡开是什么样的？鱿鱼怎样才是没有被药水泡过的？让我们一起来看看吧！

鱿鱼泡开是什么样的1

一、鱿鱼泡开是什么样的

发好的鱿鱼光滑柔软，呈白黄色，新鲜透明，在用手捏紧时有弹性。

发好的鱿鱼干应在2至3天内用完，否则鱿鱼会收缩，如果您不能完全吃完发好的鱿鱼，那就别全部拿出来，就一直在在开水里，然后放些碱养着备用。

鱿鱼泡开是什么样的2

二、鱿鱼怎样才是没有被药水泡过的

通过看，闻，摸和撕，你可以正确识别化学药水鱿鱼：

1.看

化学药水的鱿鱼的颜色太白，失去其原始颜色，并且尺寸增大。如果加热，它将迅速收缩。如果发生这种情况，则表示鱿鱼已使用了漂白剂。

2.闻

如果您闻到的鱿鱼带有强烈的碱性或刺激性气味，或者在医院里感觉到像鱿鱼一样的气味，则说明它是化学鱿鱼；

3.摸

用手触摸鱿鱼时，如果感觉太滑和太脆，捏时会破裂，可能鱿鱼是用火碱浸泡过的。

4.撕

新鲜的鱿鱼在外面有完整的薄膜，这部电影通常是黑色的，如果您用手触摸鱿鱼时未找到该膜，则表明该鱿鱼存放时间过长且不新鲜。此时，如果鱿鱼没有破裂，则意味着鱿鱼一定已经浸入了药物，因为如果没有膜，鱿鱼就不会破裂。

鱿鱼泡开是什么样的3

三、鱿鱼干泡发要多久

大约3—4小时左右。

鱿鱼干质地干硬，含水量低，如果直接将其浸泡在室温水中，则大约需要3-4小时才能完全膨胀，如果要快速浸泡，可以使用热水或煮熟的碱性水（使用500克纯碱，200克石灰和4.5千克沸水，混合后，加入4.5千克冷水并搅拌均匀，将水冷却，除去残留物，成为5％的成熟苏打溶液，需要2-3小时，但浸泡在成熟碱水中的鱿鱼干应反复洗涤，否则会影响其正常的口感和质地。

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