镜头的奥秘《分镜头脚本创作》
《分镜头脚本创作》带你一起探寻镜头中的世界。...
2023-06-11
炎炎夏日，家里要没个冰箱，夏天都没法好好过了！不过，如果没有讲究，把美食们一股脑地塞进冰箱，食物之间可是没法愉快相处的。临床营养科专家表示，将食品放置在冰箱的正确区域，可以避免其交叉污染、回潮、过期、串味等问题，反之则可能会招致冰箱肠胃炎等疾病。
冰箱能保鲜也会养细菌
近一半的家庭冰箱都是细菌超标的，原因就是没有正确使用冰箱。临床营养专家说，曾有一项针对美、英等国家的《家庭卫生报告》调查显示，在家庭卫生受污染重地中，冰箱内部排名第二。46%家庭的冰箱无法通过细菌检测，44%家庭的冰箱已经有霉菌繁殖扩增的迹象。
从食药监等部门的临床检测看，冰箱里的细菌主要有大肠杆菌、沙门氏菌、李斯特菌、志贺菌、耶尔森菌等。其中，沙门氏菌主要来自于鸡蛋、肉类等农产品；志贺菌也叫细菌性痢疾，来自于蔬菜和水果；耶尔森菌主要来自于生猪肉，它是一种嗜冷菌，临床把感染这种菌叫冰箱肠炎，夏季有的人患上腹泻，罪魁祸首就是它。
冷藏室根据温度一般分为六个区域：
冰箱门架处
此处温度相对最高，方便拿取，适合存放在室温下也能暂存、不容易坏或是马上要吃掉的食物，比如鸡蛋、奶酪、开封后的饮料、调味品等。
上层靠门处
温度比下层稍高，适合放置直接入口的熟食、甜点等。
上层后壁处
此处的温度比靠门处低，适合放置不怕冻的食物，包括剩饭菜、牛奶等。剩菜剩饭需用保鲜盒装好或是保鲜膜封好，避免交叉污染。
下层靠门处
适合放各种绿叶蔬菜和水果，并避免紧贴冰箱内壁存放，以免冻伤。
下层后壁处
适合放没有烹调熟但又需要低温保存的食品，例如豆腐等。
保鲜层
放置购买后24小时之内要吃的冷藏肉、冰鲜的鱼及其它水产品。
冷冻室一般分为三个区域：
上层
速冻格，放置速冻饺子、馄饨和其他速冻蔬果。
中层
存放无需长时间加热的食物，如馒头、冰淇淋等。
下层
放冻鱼、生肉、海鲜等，应生熟分开。
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