冰箱温度低细菌都能冻死？

冰箱是夏季市民保鲜冷藏的神器，镇上一瓶凉啤酒或矿泉水，吃上一口透心凉的西瓜，马上让人凉爽不少。可有时，这个被我们长时间高效率利用的冰箱却因藏着细菌，给我们冷藏的食物增加额外细菌调料，稍不留神，吃了这些被污染的食物后，肚子也会因细菌侵入罢工。近日，笔者从多家医院了解到，很多得了急性肠胃炎的病人，都是因为家庭卫生做的不到位而受感染，特别是冰箱，看似是个万能消毒柜、保险柜，事实上一些抗冻能力较强的细菌把冰箱当做温床，让这里成为家里卫生最脏的地方之一。

现状：吃了不洁食物腹泻病人多

肚子拧劲儿地疼……医院急诊内科诊室内，小李捂着肚子痛苦地说。这不，昨天晚上下班回到家，倒车、挤公交让他折腾出一身汗，为了凉快一下，打开冰箱门就把前天剩下的半个西瓜都吃了，可没想到，到了半夜肚子就开始疼，一遍遍地上厕所他也没在意，自己在家吃了点拉肚药。以前也拉过肚，我以为吃点药就能好。小李说。早上，拉肚的症状好了一些，他就准时上班，闹心的是，领导刚召集大家开会，他的肚子就疼的罢工了，同事看他实在疼的难忍就马上打车来了医院。你这是急性胃肠炎引起的腹泻和疼痛。看着小李的化验指标，值班医生给出了诊断，并给他开了一些调节肠道菌群的药，告诉小李近期饮食尽量清淡，让肠道好好休息一下就行。

对于这种胃肠疾病案例，医院急诊内科护士长说，每年天气炎热的季节，像小李这样的病人总会出现，接诊量也会比平时增加10%，其中以老人、孩子为主。老人大都是因为舍不得，吃了长时间放冰箱里的食物；小孩大都是因为贪凉，一下子吃了太多的冷饮。

探因：市民缺乏清洗冰箱习惯

吃了冰箱内的西瓜让小李拉到肚子疼，听着他的遭遇也让我们不禁问一句，冰箱里也不干净吗？笔者从市疾控中心专家处了解到，冰箱冷藏箱的温度一般在0℃-10℃，虽然温度看似很低，但一些嗜冷菌在低温环境下反而生活得更好。所以冰箱也不是保险箱，专家建议市民要养成定期清洗消毒冰箱的习惯。

据专家介绍，2010年，全球卫生理事协会在澳大利亚、加拿大、德国、印度、马来西亚、沙特阿拉伯、南非、英国、美国等9个国家做了一项《家庭卫生报告》调查，结果发现，浴室密封胶是多数人家里最脏的地方，而冰箱则意外地排名第二。调查显示，46%家庭的冰箱无法通过细菌检测，44%家庭的冰箱已经有霉菌繁殖的迹象。

对此，医生介绍，很多得急性肠胃炎的病人，都是因为家庭卫生不到位而受感染，特别是冰箱被很多人当成了万能柜，而导致细菌感染。由冰箱的冷冻箱温度一般在零下18℃左右，但这也并不等于完全杀菌，仍有一些抗冻能力较强的细菌会存活下来成为一些细菌的温床。

当日，笔者在某商场内冰箱销售区随机调查了10名消费者，结果发现有7人表示家里的冰箱买回来之后就从来没有彻底清洗过。还有3人表示家里的冰箱一年才清洗一次。

温度那么低，细菌都被冻死了。一位受调查的市民自信地说。采访中，笔者发现大多数人都感觉冰箱由于温度低不用清洗。

支招：冰箱应定期清理

面对冰箱里可能有这么多细菌，食物放在里面也因此会受到影响，那么怎么才能杀灭这些细菌。

医生说，每年夏天门诊中那些上吐下泻的急性胃肠炎患者，多半与冰箱有关，吃了放冰箱太久的食物，或喝了太多的冰镇饮料等。确保饮食安全的方法很简单那就是除定期清理冰箱外，冷藏后的剩饭剩菜也一定要高温加热后再吃、牛奶最好煮沸后食用等。

★冰箱里有四种常见细菌

沙门氏菌——主要来自于鸡蛋、肉类等农产品

志贺菌——来自蔬菜和水果

李斯特菌——最喜欢躲在喝了一半的牛奶里

耶尔森菌——感染这种菌的病叫冰箱肠炎

★健康使用冰箱的小建议

1.冰箱至少每月清洗一次。把冰箱里的食物全部拿出来，关掉制冷机，再拿干净毛巾用自来水或热水擦洗冰箱几次，千万别漏了冰箱门上的密封条，这里是细菌最多的地方，然后敞开冰箱门通风30分钟。

2.即使家中的冰箱经常清理，冷藏后的剩饭剩菜也一定要高温加热之后才能吃。开封后的牛奶最好煮沸后再喝。

3.带皮的水果冷藏后要彻底洗净才能吃，不带皮的水果切开后最好放入密封的盒子里再贮存。

4.不要用消毒剂或化学物品清洗冰箱，因为它们可能会腐蚀冰箱，反而给细菌提供藏身之处。

5.冰箱内存放的食品一定要生熟分开，防止交叉感染，食用前应检查食品是否可以食用。

6.要经常擦拭冰箱的排气口和蒸发器，可以在该处放一些新鲜大蒜头。

7.冰箱不要塞太满，冷空气需要足够的循环空间来保证制冷效果。