镜头的奥秘《分镜头脚本创作》
《分镜头脚本创作》带你一起探寻镜头中的世界。...
2023-06-11
日本的饮食文化很有自己的特色，除了寿司、刺身等传统日料，还有许许多多的小吃，比如之前料酱提到过种类繁多的日式和果子，还有日本街头的人气小吃可乐饼☛ 日本人气小吃“可乐饼”，难道是油炸版的“肥宅快乐水”？！ 今天料酱想给米娜桑再推荐一个日本小吃——大阪烧！
“大阪烧”是什么
简单粗暴地来说，大阪烧就是一种日式蔬菜煎饼，是日本关西的一个非常常见的小吃，也是日本饮食文化的一部分。
关于大阪烧的由来，据说是在昭和时代，日本的军舰到了意大利之后，军舰上的厨师吃到了意大利的薄饼，回到军舰上就用日本的食材改制，得到了军舰上海兵们的好评。
回到大阪之后，又把这种料理教给了更多的海军工厂的大阪厨师，后来渐渐地在大阪街头就有了专门制作大阪烧的店铺，大阪烧就此得以发展。
从外观上看，圆圆的大阪烧跟披萨有几分相似，所以也有人把大阪烧称之为“日式披萨饼”。
为什么叫“大阪烧”
日本关西的市民们曾选出过最能代表大阪风味的食品，大阪烧位居第二，还有一些调查显示大多数大阪家庭会做的料理，就是大阪烧。
对于大阪人来说，大阪烧是他们很常见的一个食物，无论是在家中吃饭还是去餐馆用餐，都能经常在餐桌上看到大阪烧的身影，所以人们都认为这是能代表大阪的食物之一，就习惯性地称之为大阪烧。
但其实，日本的大阪烧至今都没有一个完全正确且正式的中文译名，有些人会根据日文的写法，直接叫大阪烧为“御好烧”。
在日文中，大阪烧写做“お好み烧き”，“お好み”的大意是“喜欢什么就加什么”，所以制作大阪烧的食材可以根据自己的喜好随意搭配。
别急，料酱这就带米娜桑一起围观一下如何制作大阪烧！
大阪烧的制作
在日本，常见的大阪烧一般都包括肉类、海鲜和蔬菜等食材，制作大阪烧的时候会把准备好的所有食材都混合到调好的面糊中，搅拌均匀之后慢慢淋到刷过油的热铁板上，尽量将面糊弄成圆形，煎烤成煎饼。
然后涂抹上酱料，再在上面撒一些海苔碎或者香葱，之后再撒上一大把木鱼花。
最后制作大阪烧的厨师会根据客人的需求，把大阪烧切成小块，方便食用。
外层酥脆、内馅松软的大阪烧一定要趁热吃，相比日料中的寿司、刺身而言，大阪烧的价格很便宜，像料酱这种囊中羞涩的“吃土汪”都完完全全可以吃得起。
想要去日本玩耍的小伙伴，可以去尝一尝大阪当地最为地道的大阪烧，吃完大阪烧还能去大阪环球影城狂欢一番呢！
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