白菜属于什么科（种植白菜技术和要点有哪些）

白菜，属于十字花科一年生草本植物。

白菜在我国也有数千年栽培历史，直到如今，颇受人们欢迎。大白菜营养丰富。据测定，每500克大白菜含蛋白质含量约1．1克左右，脂肪0．2克和热量16大卡。含有丰富胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及钙、磷、铁、等多种矿物质。品质鲜嫩可加工腌渍。人们常说：三天不吃青，肚里冒火星。足可以证明，白菜在人们生活中占据重要地位。

白菜容易栽培，适应性广，产量高，耐贮存和运输，市场销售渠道比较稳定，生产成本低。白菜味甘，性平，有养胃利水、解热除烦的功效，具有一定药用价值。

成熟的白菜

一、对环境条件的要求

土壤的选择

首先，选择地块时，宜土层深厚，疏松肥沃，保肥力 强，水源充足，排灌良好的沙壤土和黏壤土栽培。而且阳光充足，交通方便，便于运输等地块。

白菜喜欢温和冷凉天气，耐轻霜，不耐严霜。适宜温度10～22度，如果温度高于25度或低于10度以下均不利生长。由于白菜叶面积和䒱腾量大，不同生长期的蒸腾量与需水量随生育进程逐渐増强。幼苗期䒱腾量不大，因根系不发达，吸水能力较弱，但必须保持土壤湿润；结球期需水量多，土壤要保持足够水分。到结球后期要控制好水分，以提高贮存量，防止裂球。如果果遇到阴雨持续天气，由于土壤过潮湿，容易影响结球，而且容易导致软腐病等疾病流行。

二、生长发育特性

白菜根系发达但较浅，主根深可达1米左右，根系再生能力强，可以直播也可以移栽。直播根系发达 ，病虫害感染率低，比移栽的增产。在营养生长期，茎开始缩减，呈圆锥形或球形，所有球叶和外叶均生长在短缩茎上，形成硕大的叶球。

栽培的白菜苗

三、主要栽培技术

(1)秋冬栽培

我们这里多为玉米收获后播种，但论地方地势和气候条件来决定。中晚熟品种露地栽培，一般到8月中旬～9月初播种，采用移栽和直播均可。一般次年1月份左右开始收获。如果春季栽培，选抽薹较晚，结球节高，耐热抗病的品种。露地栽培3月 中旬直播，育苗移栽在2月下旬，用塑料拱棚营养钵育苗，3月定植，6月中旬收获。

(2）种植方法

直播法:直播简单方便，省工省力。但播种期要求特别严格，如果遇到天气变化则难以控制。直播以点播为主，挖行株距4～5厘米的浅沟，深度约1．5厘米窝穴。若温度较高，适当在穴浇水，待水渗透土深处均匀撒2～3粒种子，然后用薄膜覆盖踩实，每亩播种量大约100克。在此期间，要保持足够水分保墒，如果土壤水分不足，会推迟发芽率或缺株。

育苗移栽法:育苗移栽优点减少苗期占地，管理方便，又利于前茬作物延后生长。目前，人们采用营养钵移栽为主。白菜苗龄较短，可采用直径6厘米的营养钵进行育苗，钵与钵排列整齐。

定植：种植密度要以品种和土壤肥力而确定。如果相同品种，肥水条件好，密度可适量大些;如果品种不同，密度要小些；早熟品种掌握每亩栽2300～2500株，中晚熟品种亩栽2000～2200株。

定植的时候，要特别小心，尽量不要伤根。栽种不宜过深，边栽边浇水。浇水最好用清淡稀薄农家肥。3～4天要查苗补苗。

幼苗太密

四、施肥

定植缓苗后，每亩施过磷酸钙10～13千克加碳酸氢铵5～7千克，最好搅拌于农家肥混合用，效果比较好。当叶片生长量骤增的莲座期，亩施三元复合肥15～20千克。等到开始打包心时，每亩施三元复合肥20～25千克，要及时灌水，使水渗透土壤。

五、田间管理工作

当播种完成，要进行田间管理，这也是非常重要的环节。经常检查缺苗补苗，让秧苗长势整齐。直播地用锄头中耕除草，铲除幼苗周围的杂草。如遇干旱天气，并注意及时浇水。一般收获前10天左右，应停止浇水。雨后要注意排水排涝工作。

六、棚温调控

如果大棚和小拱棚䨱盖等设施栽培，生长前期主要以保温为主，生长后期根据天气回升情况而定，及时揭膜保持空气流通，白天温度保持20～25度最合适，夜晚保持15度左右左右。

嫩绿的白菜苗

七、病虫害防治方法

白菜病虫害很多，最常见的有病毒病、霜霉病、软腐病、黑斑病、蚜虫、小菜蛾和菜螟等等。

霜霉病

霜霉病主要发生在苗期、包心期和开花期。发病适宜温度20～24度，特别是阴雨连绵天气最容易爆发。用75％百菌清500倍液或64％杀毒矾500倍液喷雾进行防治

软腐病

发病原因是温度反常，昼夜温差大以及多雨、播种过早和管理方面的问题所造成。发病适宜温度25～30度最容易发生。72％农用硫酸链霉素3000～4000倍液或72％新植霉素400O倍液喷雾防治。

给移栽菜苗施肥

病毒病

主要发生生长前期，如果管理不当，因高温干旱所致，容易造成蚜虫传播等疾病。20％病毒A500倍液或1．5％植病灵1000倍液喷雾。也可以田间悬挂银灰色薄膜驱蚜。

菜青虫

菜青虫发育适宜温度20～25度左右，湿度76％最容易发生。当发现植株又菜青虫岀现时，用蔬菜专用苏特灵400～600倍液或1％杀虫素2500～3000倍液喷雾防治。

菜螟

菜螟主要适宜温度24度，湿度67％左右生活。深翻土壤，清除枯枝败叶，调节好播种期与幼虫盛发期错开。5％抑太保1500倍液或1％杀虫素1500~200O倍液喷雾防治等等。

由于病虫害病症很多，我们要加强苗间栽培管理，适期播种，合理施肥，发现病株及时拨除，做好预防工作。

白菜成熟，因管理不善而造成

八、收获

当白菜收获时，用手 轻压 球顶，球顶有一种抵抗手的感觉，即达到成熟，可以采收。早熟品种要提前在叶球尚未充分成熟时收获，可以提前供应市场，增加经济效益，又可避免高温造成引起植株发病腐烂。所以，我们要见事而行，增加产量，提高效率。