鸡蛋怎么孵出小鸡（鸡蛋“生变熟”发生了啥）

煮熟的鸡蛋重新变成生鸡蛋，然后还能孵化出来小鸡，这听起来是不是有些“天方夜谭”的味道？但这样“荒唐”的事情就实实在在刊登在《写真地理》杂志2020年22期，这是一本正规出版的期刊，而这篇文章的作者是郑州市某职业培训学校校长郭平和河南某医院医生白卫云。

这位可以让煮熟鸡蛋“孵化小鸡”的校长郭平，有着诸多的名衔，如企业家、学者、心理咨询师、超心理学会秘书长等等，看相关的报道介绍是个了不起的人物，而郭平本人的“专业”领域是“人体潜意识唤醒开发运用”，也就是我们通常说的“特异功能”，按照郭平的描述，她不但可以让熟鸡蛋孵出小鸡，甚至可以用“超意念”和煮熟的绿豆“对话”，让绿豆返生，重新快速发芽。

关于“特异功能”和“主流科学”之争，由来已久，80年代钱学森教授就曾经力推过“人体特异功能”的研究，但如果说煮熟的鸡蛋重新孵化出来小鸡这种事情，恐怕即便是“特异功能大师”也不敢说出口，毕竟这真的有悖人们的传统认知。

煮熟的鸡蛋发生了什么事情？

生鸡蛋是由最外层的碳酸钙蛋壳、外壳膜、稀蛋白、浓蛋白、卵黄膜、蛋黄、胚盘、气室等复杂的结构组成的，蛋壳还有很多微小气孔，可以用于气体交换，这是一个精巧的孵化空间，小鸡的胚胎可以在这里一点一点的生长发育，慢慢的孵化成一只小鸡。

而煮熟的鸡蛋，外表看起来一样，但鸡蛋内部发生了一件重要的事情---蛋白质变性。

蛋白质是由多种氨基酸通过肽键构成的高分子化合物，具有非常复杂的四层空间结构。

蛋白质变性是蛋白质受物理或化学因素的影响，而煮鸡蛋的高温就是一种物理变化，这是从分子内部特定构像发生的改变，是完全不可逆转的，蛋白质的空间结构会被完全破坏，导致性质和功能发生部分或全部丧失。

除了结构上的破坏以外，生物的活性也会丧失，蛋白质的生物活性是指蛋白质所具有的酶、激素、血红蛋白的载氧能力等生物学上的功能，通俗地说就是“煮熟的鸡蛋细胞都死亡了”，而目前的科学还不能无中生有的创造生命。

在煮熟鸡蛋时，热水中传递过来的热量会让生鸡蛋的蛋白质发生变性，原有蛋白质的化学键断裂开，重新形成新的化学键，并将鸡蛋中的脂肪和水分包裹在这个新的蛋白质网络中，交联成一种坚固、有弹性的状态。这种变化是完全不可逆转的，无法恢复到液体状。

——老井说——

煮熟的鸡蛋孵化小鸡这种事，除了拥有电影中闪电侠“逆转时空”的能力外，我实在想象不到该如何去做到，让煮熟的鸡蛋孵化出小鸡的难度，和让石头蹦出来孙悟空的难度几乎是一样的，生鸡蛋中的蛋白质发生变性后，所有的生物活性都会消失，更别说脆弱的小鸡胚胎了，这种能力在科幻电影中也是顶尖的存在，至于在现实中存在，恐怕只能是一本正经的胡说八道。

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