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如何做鸡翅(红烧鸡翅的步骤)

提问时间：2021-11-25 11:24:58来源：小樱知识网

家里有孩子这道不辣的红烧鸡翅隔三差五的就会端上饭桌 肉质软烂脱骨，汤汁浓郁泡饭绝佳

By 阮阮麻麻

用料

  • 鸡翅中 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 八角 2个
  • 冰糖 2-3粒
  • 姜 适量
  • 香叶 2-3片
  • 黄豆酱 1勺

做法步骤

1、鸡翅解冻之后两面改花刀，方便烧的时候入味儿

2、改好花刀的鸡翅用清水浸泡几分钟去除血水，在清洗捞出沥干水分

3、配料准备好

4、油锅烧热，下入沥干水分的鸡翅翻炒 (在这之前鸡翅可焯水也可不焯水，因为我已经把鸡翅的血水泡洗干净，这样不焯水烧出来的鸡翅也不会腥)

5、鸡翅煎至两面金黄下入准备好的配料翻炒出香味儿，除了大葱暂且不放

6、黄豆酱准备

7、用锅铲把鸡翅推到一遍，加入一勺黄豆酱用底油煸香

8、再把整个鸡翅跟黄豆酱一起翻炒出香味，从锅边喷入料酒，生抽，老抽，耗油翻炒

9、然后就加入热开水莫过鸡翅即可(我这个手滑不小心水加多了)放入大葱段，大火烧开转中小火炖煮20分钟

10、炖煮时间差不多捡出香料，放少许盐，鸡精调味转大火收干汤汁即可 (汤汁也不用收的太干，稍微留点汤汁泡饭也是很美味的)

11、撒点葱花装盘开吃吧

小贴士

盐，鸡精这些调味料，最后再放 喜欢吃辣的也可以放几根干辣椒，对于不爱吃辣的小朋友，我这个绝对是优选

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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