如何做面包(如何做法棍面包)

法棍是经典的面包之一，口感有韧性，做法也不难

法棍是一种法式面包，也是用各种面粉等食材制作出来的。

法棍还被申请为非遗代表作之一，可见法国人对于法棍的热爱程度有多高。

法棍和普通的面包并不一样，它摸起来是硬硬的，不像普通面包那么柔软。

看起来像一根棍子一样，吃的时候可以切成片，口感是 很不错的。

法棍在面包店的价格不算便宜，其实也可以自己尝试在家做。

这款面包对于烘焙经验要求并不高，所需的食材也不多，很容易就可以掌握。

食材的比例搭配好，学会正确的制作步骤，这样很快就能搞定了。

当然自己做的面包，吃起来会更加有成就感。

巧克力法棍面包

食材清单：法国面包粉，盐，耐低糖酵母，可可粉，耐烤巧克力豆，冰水

烹饪步骤：

- step1 -

先要将所需的食材都准备好，其实都是在配料中提到了。先准备一个干净的盆，加入适量的面粉，可可粉，盐，加好之后一起搅拌均匀，要加入冰水快速地搅拌，大概搅拌3分钟左右，搅拌到没有干粉的程度，然后将酵母加进去，继续搅拌3分钟。

- step2 -

这样面团就搅拌到又稀又软的程度，这样就可以将准备好的巧克力豆加进去，还是搅拌均匀就可以了。

- step3 -

最后搅拌好的面团温度是在24度以内，放入发酵箱的温度是26度，也要保证湿度，这样发酵一个小时，然后翻面折叠一次，继续的发酵一个小时，发酵好的面团体积是原来的2倍大，这样就可以了。

- step4 -

然后将发酵好的面团分成三份，差不多大小就行，捏成椭圆形再静置半个小时。

- step5 -

继续整形。

- step6 -

开始搓成细长的形状，大概20厘米以上。

- step7 -

接着放入发酵布，发酵箱发酵到体积是原来的两倍大，烤箱可以提前预热。

- step8 -

发酵好之后割包，最后就是烤面包了，烤箱的使用方法很重要，要设置合适的温度和时间，这样烤出来的法棍会更加好吃，外表是比较坚硬的，但是吃起来的口感还是比较松软的。

- step9 -

烤好之后的法棍取出来，表面已经是烤得又脆又硬，一根法棍拿起来也是很轻的，如果拿起来不是很轻，反而是比较重的话，那这肯定不是成功的法棍了，因此烤面包的阶段也是很重要的。

美味分享：

做好的法棍吃的时候可以切成片，这样吃起来会更加方便，还可以搭配一杯热牛奶，吃起来的口感是外脆里韧，尤其是巧克力口味的，味道好极了。

厨贴士：

食材的比例添加很重要，可以提前给食材称重。

其次是烤箱的使用方法不能忽视，毕竟不是所有烤箱都是一样的使用方法。要设置合适的温度和时间，这样烤出来的法棍味道和口感才会更好。

烤好的法棍是轻轻的，如果拿起来很重，那就不是成功的烤法棍了。

【文章编辑】目食海小兔子