如何做蛋包饭(日式蛋包饭)

你们还记得前段时间网上爆火的“流心蛋包饭”么，用刀轻轻划开蛋包，蛋汁的滑嫩让蛋包两半散开

早在别的城市已经火了好长一段时间了，之前丹东也有家餐厅也做过，但是没有这个现场表演

（图片来自网络）

丹东一出，红姐立刻安排行程并且暗自猜测……能做好吗？

到店一看，这像香港街头小店似的只有一张能容纳5-6人桌子的店面，让我觉得有内味儿了

流心蛋包饭、炒饭、意大利面、小食，只有这几种品类的主食，作为体量如此之小的店来说，倒是选择颇多了

刚到就发现厨师在掂勺，看这炒饭的手法，顿时对这顿饭信心倍增

接下来就是偷学的15秒流心蛋包饭现场教学，记好了这个，想做蛋包饭的你（我）能省十斤鸡蛋

日式 鸡肉蛋包饭

蛋液在锅里摊开，小火用筷子迅速搅，把锅边未熟的蛋液搅在中间

待蛋饼底部半熟，开大火，将一边的蛋皮卷起，合到另一边，翻动锅子几次，关火上桌

铺在炒好的米饭上

用刀一划，嫩滑的蛋皮就分开两半

这时候店家掏出自制的秘制酱汁，浇在蛋包饭表面……艾玛，这个环节看着可比流心蛋还眼馋

撒上海苔粉，像定食一样的蛋包饭套餐就上桌了，还赠送了两个小菜

用勺子一挖，软滑的流心蛋混合秘制酱汁流下

原本以为是日式咖喱酱汁，一吃有点儿像韩式的炸酱蛋包饭的风味

没想到最经典的部分既不是流心蛋，也不是酱汁，而是里面的炒饭

粒粒分明的米粒，软硬湿度都刚刚好，即使藏在蛋皮里也没掩盖它的光芒……里面的配菜很丰富，有玉米粒、青豆、洋葱、香菇

因为这不一样的蛋包饭瓤儿，我们立刻开始期待炒饭

麻辣 牛肉炒饭

在菜牌上看见炒饭的时候，红姐内心的os是：一份炒饭能有多好吃

结果就是真香现场……

第一口吃下就被惊艳到，麻辣的风味十分独特，问店家辣味是用什么调的，还玩起了保密，说是自己秘制的辣椒酱

红姐觉得这味道很熟悉，但又回想半天无果，留给你们去尝尝吧

还点了一份“咖喱牛肉盖饭”和“牛奶培根意面”，和前两个相比之下，这两款就不那么惊艳了

但是惊喜到这还没停

小食 饮品

在菜牌上看到这个“泡沫脏脏冰咖啡”，8元一杯，也是很好奇了

一尝发现是之前在网上很火的“咖啡搅打****次“ 视频同款，上面是用咖啡和糖打出的泡沫，底部的纯奶无调味，喝前需要搅拌均匀

店家说，之前在塞浦路斯的五星级酒店工作，当地人每天就喝这种咖啡，餐品也是在那边常做的……难怪店里的品类既融合又有特色

随即店家又开玩笑，说原本在那边做的蛋包饭是这个形状的

回来发现丹东人的食量比想象的要大些，就因地制宜做成了这样

又尝了炸鸡腿，原味和辣口两种

一咬咔嚓一声，就有鸡肉的汁水渗出

还有一份小食“溏心蛋”，和一般的风味也不太一样，卤制的香料香气格外重

在店里吃的时候，就有不少外卖打包带走

红姐想了下，应该比较适合外卖，不太会影响风味……离太远吃不到的，到店里要了点餐吧

店名 地址

佐喜蛋包饭 华美后身往六道口方向走街边，官电街38-1-3号（华人面馆隔壁）