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2024-09-05
粉蒸排骨应该算得上是家庭宴席，街巷小吃里比较寻常但是美味的一道菜，可麻可辣，咸香适口，味道全凭自己的口味做主，没有对错，而且做法也很简单，是一个人在家也能轻易获取的美食。
粉蒸排骨
今天胖手就给大家分享一个超级下饭，新手小白也能轻松学会的教程
我做的是一人份，大家可根据实际人数决定用量
材料：
1、猪排一根，尽量选择精肋排（我一般买整根，中间部分做菜，两头大骨部分炖汤，这样也不会浪费）
2、超市购买的现成蒸米粉一袋
3、生姜几片、葱少量
4、红薯（也可根据个人喜好换成土豆、芋头之类的根茎类食物）
5、植物油、纯净水、料酒、生抽、盐、鸡精
做法：
1、排骨用冷水冲泡1小时（开最小的水流，如果不方便，浸泡也可以，中途多换几次水），这样做的目的也是为了去除杂质和腥味，保证肉质软嫩
一根肋排
2、沥干后的排骨先放料酒、葱姜，少量的生抽、盐和鸡精码味，放冰箱腌制两小时
3、取出腌制过后的排骨加入适量水和油，放入蒸米粉拌匀，米粉能均匀裹满排骨就行，不宜过多（包装售卖的蒸米粉一般都是有调味的，因此不要再加调味料，以免味道过重）
4、红薯切滚刀块，加入少许清水和蒸米粉拌匀
裹上米粉
5、找一个适中的碗，先把排骨整齐码在下面，最上方码入红薯块，表面再喷洒一点油
码好装碗
6、先开大火上锅蒸制30分钟，转中火再蒸30分钟
上锅蒸制
7、蒸好的排骨，找个盘子，把碗倒扣过来，撒上香葱
装盘完成
这样一份简单美味的家庭版粉蒸排骨就做好了，如果喜欢吃辣的朋友可以买带辣椒的蒸肉粉，或者自己在蒸米粉中加辣椒面花椒面也是可以的。
话不多说，喜欢的小伙伴，赶紧去试试吧！
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