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如何做双皮奶(双皮奶的制作过程视频)

提问时间：2021-11-25 12:02:28来源：小樱知识网

双皮奶

双皮奶是一道著名的粤式甜品。最早产于广东顺德地区，甘香嫩滑，别具一格。据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了这个“意外”的配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统，而双皮奶也便由清末流传至今。现如今南北小吃相互贯通，很多南北地区的中小学学校周边也都有商家在出售双皮奶，它的制作成本低，收益高，是您投资甜品的不二选择。

双皮奶香气浓郁，奶味十足，入口香滑，口感细腻，像婴儿肌肤一样滑腻，像妈妈的抚摸一样温柔，让人回味无穷。双皮奶外观白嫩而口感滑腻，给人一种端庄而温柔的感觉。闲暇时光，自制一杯美味双皮奶，和家人、朋友一起分享、品尝，每一口都是幸福的味道。虽然市面上双皮奶奶粉比较容易买到，但是批量生产出来的粉末味道终究比不过自己亲手制作出来的味道。

双皮奶的家常做法说起来不太复杂，先将新鲜的牛奶煮热，但不能开，趁热倒在碗里，不久鲜牛奶表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，加入适量的蛋白，白砂糖，搅匀，再沿碗边慢慢倒回原来的碗里，原来的奶皮慢慢地浮起，然后放到火上蒸，不久又可以结出一层皮来，这样形成了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，故命名为“双皮奶”。

做双皮奶最重要的是选材，双皮奶的质量好坏首先取决于牛奶的新鲜程度，所选的牛奶必须是新鲜的水牛奶，做出的双皮奶才能够香、滑、浓。当然了，要想制作出足够美味的双皮奶只凭借上述几句话当然不够，所以我这儿就提供了文字视频的教程，确保大家无论是家庭自制双皮奶还是开店都能够以最快的速度上手制作美味双皮奶。