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粉丝煮多久(后厨煮粉员)

提问时间：2021-11-26 15:51:35来源：小樱知识网

螃蟹和粉丝放一起，蒸一蒸，既是菜，又是饭，一个人一盘就吃饱了

粉丝要想好吃，这两种食材少不了，十五分钟就出锅，太省事了

周一到周五，我都是一个人在家吃午餐。单位食堂虽然有工作餐供应，但我却很少去吃。吃习惯了自己做的饭菜，总觉得不如自己动手的味道香。同事们都表示不理解，有现成的吃，为什么还自己动手，有那时间，抓紧午休一下多好！其实，除了吃之外，我还愿意享受动手的乐趣，一个人做，一个人吃，把自己当成小白鼠的乐趣无穷。

前段时间买了两斤用网袋装的大闸蟹，拿回家自已绑好，用湿毛巾盖着放在冰箱中，每天中午取出一个或者两个，试着按照想象中的方法，做出不同的菜肴，每次都能给自己带来惊喜欢和味觉的享受。这次我用的是粉丝和大蒜与它相配，与传统的清蒸方法不同，这样做出后，它既是菜，又是饭。蟹的香气和油脂被粉丝所吸收，加上迷人的蒜香，可以说绝配。吃完后，吮指有余香，肚子饱了，味蕾也满足了。下面把做法分享给大家，如果您也喜欢，不妨一试。

所用食材：

粉丝大闸蟹姜蒜葱小米辣蒸鱼豉油料酒

具体做法：

1先将粉丝放在锅中略煮，水沸后即放入，放入后即关火，不要久煮，因为我们接下来还要对它进行再加工。待粉丝变软后即捞出备用。

2用小刷子对大闸蟹进行刷洗，蟹买回家或者从冰箱取出后可用清水养半个小时左右，这样更易清洗。注意，大闸蟹只能吃鲜活的，死的千万不能吃，以免有毒素产生，对身体造成危害。

3将蟹杀死，方法很简单，只需用尖锐的物器在蟹脐上方深扎一下，蟹略挣扎就会挂掉，接下来，就可以将蟹壳打开了。打开的蟹要进行一下处理，去掉四个不能吃的部分，蟹心、蟹胃、蟹肠、蟹腮，您要牢记。

4锅中放入适量的油，将葱姜蒜末炒香，加入蒸鱼豉油调味，关火后加不许小米辣。没有蒸鱼豉油的用生抽代替。有的朋友喜欢放点糖提鲜，这个您随意，我没放。作为一个地道的北方人，我家的菜中除了甜味菜外，很少放糖。

5将泡好的粉丝铺盘底，浇上部分炒好的调味汁，然后将大闸蟹平铺在上面，在蟹身上再浇点调味汁，然后盖上蟹壳。再将盘子放在蒸锅上。我用的是巧釜电饭锅，它不仅可以做低糖饭，还有蒸煮功能，蒸的过程中水分流失少，只需用很少的水，就能完成蒸制的过程中，用起来十分方便，特别适合我这种经常烧干锅的人。您也可以用普通蒸锅。