男王抖馒头474部快手合集27G绝密展示
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2026-02-09
红糖馒头（红糖开花馒头的正确做法）
红糖开花馒头
除了发酵以外，都超级快手。不用揉面揉到手酸，也能吃到好吃的馒头，省时省力。
‼️用厨师机更省力！
‼️手揉用一个大盆，全程在盆里揉更方便！
‼️要开花！一定要发酵够！一定要大火蒸！
‼️如果不放红枣，红糖增加到90克！
食材
种面团 | |
中筋面粉400克 | 水200克 |
白砂糖10克 | 酵母4克 |
后期 | |
红糖60克（90克） | 红枣60克（可省） |
泡打粉6克（可省） | 中筋面粉50克左右 |
步骤
1、面粉、白砂糖和酵母放入盆里。
2、倒入水，揉成团。盖上保鲜膜室温发酵2小时以上，冬天要5个小时以上。（ ‼️可以放冰箱隔夜发酵一个晚上）
3、差点忘了面团，这是3个小时发酵后的样子，差不多2.5倍的样子。（ ‼️其实2个小时就足够了）
4、放入红糖，直到全部揉进面团里就可以。（不放红枣，就放90克红糖）
5、放入泡打粉，揉至吸收。（ 不想放的，也可以不放，没有那么松软而已）
6、放入面粉，揉均匀。
7、我是这样弄散了，全部沾到面粉，再揉成团，揉均匀。
8、放入红枣，揉均匀。
9、分成三份。
10、揉成三条，这样叠起来。
11、捏紧两端，把三条揉成一条，揉紧实。
12、一坨一坨这样抓出来。
13、放进蒸笼里，静置10分钟。（ 想要更松软的可以发酵20-30分钟再蒸）
14、大火蒸13分钟，然后关火闷3分钟。（ 面团越大，蒸的时间越长）
出炉啦！
小贴士
一定要用锅大火蒸，我试过很多次用蒸箱，怎么蒸都不会开花。
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