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2024-01-17
花语是：美丽晶莹，脱尘出俗，春之爱意。古代经常槐将期种植在庭院之中，祈求家人平安幸福，所以槐花是一种吉祥物的象征，古人们也都用来祈求安家保宅，多福多寿。槐花还是公相的象征，古人祈求子孙后代位列三公，于是祈求槐花也寓意着能够生子。
槐原产我国北部，尤以黄土高原及东北、华北平原最为常见，我国南北各地普遍栽培。槐花可食用。可用于制作槐花荆芥饮、槐菊茶、大黄槐花蜜饮、马齿苋槐花粥、地榆槐花蜜饮、两地槐花粥和槐花清蒸鱼。
槐花鸡蛋饼做法：槐花摘洗净沥干，加入一个鸡蛋拌匀，加入两勺子面粉，少许的盐，搅拌到均匀而黏稠的样子。锅中热油，用勺子挖一勺槐花放入锅中，摊成有厚度的小圆饼，中小火煎到面饼两面微黄即可。
槐花窝窝头做法：槐花摘取花苞，洗净沥干，酵母用少许温开水化开。将玉米面、面粉、白糖、槐花混合匀，再加入酵母水揉匀，然后慢慢往里添加温水，直到揉成柔软光滑的面团。静置发酵到2倍大，再将它揉分成小份，整成窝窝头的空心锥形。垫上油纸，冷水上锅蒸制15分钟即可。
槐花酱做法：洗净的槐花在通风处控干水分（一天左右）。加白糖搅拌。静置一天。柠檬1个，榨汁备用。将槐花倒进锅中加热，加入柠檬汁，小火翻炒。炒干水份后，出锅晾凉，密封后放冰箱保存。可以当果脯，也可以冲茶热饮。
蒸槐花做法：洗净的槐花分几次撒上面粉（最好是面粉与玉米粉按2：1的比例混合）。搅拌均匀，使每粒槐花都能沾上面粉。上锅大火蒸20分钟。蒜泥、油泼辣子、少许水、香油混合后，趁热浇在槐花里拌均。
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