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香椿晒干的制作方法

提问时间:2021-11-30 13:46:46来源:小樱知识网


 

首先将香椿清洗处理好,基部的短小硬皮拣去,并一批一批置于100℃沸水中浸烫3分钟。将香椿泡软后捞出放到冷水中过一下捞出。将香椿沥干水分后放置于阳光下晾晒,也可以烘烤至水分蒸发即可。

椒盐香椿鱼做法:香椿洗净后切去老根。将洗好的香椿焯水,焯水后的香椿过凉,稍稍攥出水分,将面粉、淀粉和鸡蛋、水、盐,糖,油混合拌匀。将拌匀的面糊静置15分钟,将香椿放入面糊中挂上面糊,油温烧至180度左右,下香椿炸至金黄,撒适量的椒盐即可。

香椿炒虾仁做法:香椿洗净,去除根部,切成约1厘米长的小段备用。虾仁洗净,用刀从虾背部切开,不要切断,挑出砂线。将处理好的虾仁放入容器中,加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆。锅中倒油烧热,下虾仁滑至8分熟。倒入香椿杆,加盐炒软。再倒入香椿叶略炒即可出锅。

咸揉香椿做法:把香椿洗干净。放在阴凉处凉干凉透,不要有水份。把老的杆和不能吃的地方摘下来。撒上盐,要多放点盐,否则容易坏。再用手使劲的揉烂,把水份揉出来。揉好了,一斤香椿揉出来剩的很少了。放在小盆里,要按实了,再套上保鲜袋扎紧口,十天以后就可以吃了。

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