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荷兰豆长大了是不是豌豆

提问时间:2021-11-30 15:19:09来源:小樱知识网


 

不是。荷兰豆偏宽、扁,豌豆偏圆润。豌豆比荷兰豆要大,豌豆常是以吃豆粒为主,而极少吃豆荚,荷兰豆的豆荚比较软,也比较脆嫩,因此在口感上比较清爽香脆,豆粒小,只占豆荚很小的空间。

豌豆炒肉做法:猪肉切丝,辣椒切丁,姜蒜切末。锅内热油,放入姜末、蒜末爆香,放入切好的猪肉炒至变色,装盘。锅内热油,放人豌豆爆炒一分钟。再放入青辣椒、红辣椒,放入炒好的肉丝翻炒。加适量生抽,盐,炒匀即可。

香菇炒豌豆做法:干香菇洗净,温水泡发后,切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用,不要扔。炒锅置于火上,倒入适量油,用中火加热至七成,放入花椒粉炒香。倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。倒入适量香菇水,盖上锅盖焖烧5分钟。加盐、鸡精,淋入水淀粉,翻炒均匀即可出锅,最后撒少许红尖椒粒点缀一下即可。

豌豆牛肉粒做法:将鲜豌豆仁从豆荚中剥出洗净;牛肉洗净切成0.5cm大小的粒;大蒜切片;鲜小红辣椒斜切成圈,备用。牛肉粒中加入料酒、盐、胡椒粉和1汤匙水淀粉拌匀腌制15分钟。大火烧开锅中的水,放入豌豆仁汆烫30秒,盛出泡入凉水中浸凉,捞出沥干水分待用。大火烧热炒锅中的油,放入大蒜片、鲜姜片和小红辣椒圈爆香,倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻,加入豌豆仁,调入生抽、鸡汤和水淀粉翻炒均匀,淋入芝麻香油即可。

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