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2026-03-15
若想长久保存新鲜蛏子，蛏子带泥不放水是不可以的，需要将蛏子表面的泥沙冲洗干净，接着放在盆里吐沙，待蛏子将沙子吐干净后放入干净的密封袋里，将袋子里的水倒出来后拧紧袋子，然后放冰箱保鲜就可以了，如果想长时间保存，可以将其放到冷冻室保存。
注意，在清洗蛏子的时候，一定要轻一点，因为蛏子的壳相对较薄，易碎，其次，想要蛏子吐干净沙子，最好是使用盐水浸泡。
对于喜欢吃辣的用户来讲，辣炒蛏子不错，将葱、姜、胡萝卜、青椒切成片放在一边备用，接着起锅烧水，水开后将蛏子倒入，看到蛏子张口后盛出，然后将蛏子去壳。
起锅烧油，油热后将胡萝卜、青椒入锅过油后盛出，接着再将切好的葱姜放入锅中，炒出香味后加入适量豆瓣酱，然后将蛏子肉放入锅中一起炒，加白糖炒、料酒、盐爆炒，最后加入胡萝卜、青椒入起锅即可。
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