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黄瓜需要削皮吃吗

提问时间:2021-12-01 16:09:44来源:小樱知识网


 

不需要。黄瓜口感脆嫩,可以清洗后直接食用,也可以用于烹饪,不需要削皮。如果担心黄瓜表皮有农药的残留可以将黄瓜在清水中浸泡十几分钟后,使用清水冲洗干净后再食用。

手感硬实、沉重,表面没有摩擦的伤痕,手指甲掐一下硬脆多汁,就说明黄瓜新鲜。如果黄瓜表面出现水浸斑点、凹陷、流出白色汁液,瓜组织变白,或者萎缩甚至发霉,就说明黄瓜被冻伤了或者不新鲜坏掉了,就不能吃了。

麻辣腌黄瓜做法:黄瓜清洗干净沥干水分,用刀削成长块状,加适量食盐腌制。腌制的时候可以给黄瓜上面压上重物,更利于水平腌出。过约半小时把腌出的水倒掉,继续腌制。白芝麻仁用小火焙香备用。干辣椒粒切成末备用。

黄瓜腌制至明显变蔫变少时加入麻辣鲜调料。加少量胡椒粉。加入辣椒末。加入老抽,喜欢深色的就相对多放一些,喜欢浅色的就少放一些。加入一汤匙白醋或米醋。加入焙香的白芝麻仁和少许味精。充分搅拌均匀后放入保鲜碗中,放冰箱冷藏一夜即可食用。食用时淋少许香油或辣椒油即可。

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