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2025-04-03
可以。玉米蒸之前需要先清洗干净，除去玉米胡须。然后用水浸泡两个小时左右。锅中放适量的水，将玉米放在蒸屉上，如果是高压锅，在水开后再蒸20分钟左右即可。蒸玉米时撒一些盐可以是玉米更加香甜。
在选购玉米的时候，尽量要选择玉米须湿润，叶子翠绿的。买回去之后，稍微用盐水浸泡几分钟，再清洗干净。上锅蒸之前，不要将所有的玉米叶子剥光，要留下最里面的那层叶子。这样的玉米水煮之后容易流失营养成分，口感变得干涩。要把表层的绿色叶子剥掉，留下贴近玉米粒的那层叶子，这样可以保持玉米原有的水分，吃起来口感更加水嫩清甜。
松仁玉米做法：新鲜玉米用刀将玉米粒切下，胡萝卜切丁，豌豆粒、松仁备用。锅中水沸后，加少许油和盐，放入豌豆粒煮七八分钟，捞出备用，放入玉米粒煮两三分钟，捞出备用，葱切末备用。锅中油热后，放入葱花炒香，胡萝卜丁翻炒均匀，放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟。加盐和蘑菇精调味，放入松仁翻炒均匀即可。
尖椒玉米粒做法：新鲜玉米，洗净沥干水分待用；将青尖椒洗净后切成小丁待用。锅中油烧至7成热后，放入大蒜片、干花椒炒香，再倒入玉米粒翻炒炒匀，加水；闷至玉米变软，锅中水分收干，放入青椒翻炒断生，加盐调味道即可。
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