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包菜是不是就是莲花白

提问时间：2021-12-01 17:08:58来源：小樱知识网

 

是。莲花白又名包菜、卷心菜等。这种蔬菜呈圆球状，外面的菜叶将菜心一层层包裹起来，所以被称为包菜。这种蔬菜在烹饪的时候最好选择手撕成片状的方式。

手撕包菜做法：将包菜用手撕成大块，放在水中浸泡，蒜拍碎切一下，干辣椒切段。准备一个碗，碗中加入1勺生抽、1勺耗油、2勺蒸鱼豉油、适量的鸡精搅拌均匀。锅中热油，放入大蒜和干辣椒爆香，再放入沥干水分的包菜翻炒。倒入调好的酱汁，翻炒一下即可。

包菜炒粉丝做法：包菜洗净切丝、粉丝泡软。五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红椒切丁。起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜。当变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分。直到入味变软，加入红椒炒匀即可。

醋溜包菜做法：包菜手撕成片洗净，姜切碎红辣椒切圈。炒锅倒油放入花椒炸香捞出不要。在爆香姜和红辣椒，倒入白菜快速翻炒。加入盐，糖继续翻炒，包菜变软淋入米醋。加少许味精翻炒均匀关火。

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